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Gestión de Empresas de Alojamiento Turístico

Código: 107767
Créditos: 6
2026/2027
Titulación Tipo Curso
Turismo OB 2

Profesor/a de contacto

Nombre :
Carme Ruiz Aguado
Correo electrónico :
carmen.ruiza@uab.cat

Equipo docente

Isaac Lozano Alfaro

Idiomas de los grupos

Puede consultar esta información al final del documento.

Prerrequisitos

Requisitos formales: No se establecen requisitos formales de matrícula para cursar esta asignatura.

Asignaturas recomendadas:

Se recomienda haber cursado previamente las siguientes asignaturas del Grado en Turismo:

  • Fundamentos del sector turístico
  • Innovación y creatividad en turismo


Objetivos

Objetivo general:

Capacitar al estudiantado para comprender y gestionar el funcionamiento operativo de las empresas de alojamiento turístico, tomando el establecimiento hotelero como modelo de referencia, y desarrollar la capacidad de transferir estos conocimientos a otras tipologías de alojamiento.

Objetivos específicos:

  1. Conocer la estructura organizativa, los modelos de gestión y los indicadores de rendimiento de las empresas de alojamiento turístico.
  2. Comprender las fases del ciclo del cliente y los procedimientos asociados a cada momento de la experiencia del huésped.
  3. Aplicar los fundamentos de la distribución comercial y el revenue management en la gestión de reservas y la fijación de precios.
  4. Ejecutar los procedimientos operativos de los departamentos de recepción, conserjería y pisos con criterios de calidad y eficiencia.
  5. Identificar las particularidades de gestión de distintas tipologías de alojamiento turístico más allá del modelo hotelero convencional.


Resultados de aprendizaje

  • CM14 (Proponer ideas a través de la visión del sector y la perspectiva teórica de cómo debe desarrollarse el sector turístico) Proponer ideas a través de la visión del sector y la perspectiva teórica de cómo debe desarrollarse el sector turístico

Contenidos

1- El área de alojamiento: organización y modelos de gestión. Estructura departamental de un hotel y modelos de negocio.

2- El ciclo del cliente. Fases desde la búsqueda y reserva hasta la post-estancia, momentos de la verdad y gestión de la experiencia en el hotel.

3- Reservas, comercial y revenue management. Canales de distribución, channel management, paridad de precios, fundamentos de pricing dinámico y KPIs (ADR, RevPAR, GOPPAR).

4- Recepción y conserjería. Funciones de front office, uso de PMS, procedimientos de check-in/check-out y gestión de quejas, servicios de conserjería.

5- Pisos. Organización del departamento, estándares de limpieza y sostenibilidad operativa.


Actividades formativas y Metodología

Título Horas ECTS Resultados de aprendizaje
Preparación de las pruebas de evaluación 15 0,6 CM14
Clases Expositivas y participativas 20 0,8 CM14
Tutorías 12 0,48 CM14
Elaboración del trabajo en grupo: búsqueda de información, análisis comparado y redacción del informe 25 1 CM14
Exámenes 4 0,16 CM14
Presentación y defensa del trabajo en grupo 4 0,16 CM14
Clases prácticas 16 0,64 CM14
Retroalimentación sobre ejercicios y casos prácticos realizados en el aula 4 0,16 CM14
Estudio personal de los contenidos teóricos y prácticos de cada bloque, lectura y análisis de los materiales y textos recomendados por el profesorado 50 2 CM14

La asignatura combina clases expositivas con una metodología activa centrada en la aplicación práctica de los contenidos. Las sesiones presenciales se organizan del siguiente modo:

  • Clases expositivas y participativas, en las que se presenta el marco conceptual de cada bloque e se fomenta la participación del estudiantado mediante preguntas, debate y análisis de casos breves.
  • Resolución de casos prácticos y ejercicios aplicados: cálculo de indicadores de ocupación y revenue, simulación de procesos de check-in y check-out, y análisis de situaciones reales de gestión de la experiencia de la clientela.
  • Prácticas con herramientas del sector: manejo básico de un PMS, hojas de cálculo de revenue management y herramientas de gestión de reputación en línea.
  • Trabajo en grupo: análisis comparado del funcionamiento operativo de un establecimiento hotelero y de una tipología de alojamiento extrahotelero, aplicado a uno de los bloques del programa. Se presentará y defenderá en el aula durante las últimas semanas del cuatrimestre.
  • Tutorías individuales y grupales para el seguimiento del trabajo en grupo y la resolución de dudas.

El trabajo autónomo del estudiantado (lecturas, preparación de casos, estudio personal y elaboración del trabajo en grupo) completa la carga total de la asignatura.


Nota: se reservarán 15 minutos de una clase dentro del calendario establecido por el centro o por la titulación para que el alumnado rellene las encuestas de evaluación de la actuación del profesorado y de evaluación de la asignatura o módulo.

Evaluación

Actividades de evaluación continuada

Título Peso Horas ECTS Resultados de aprendizaje
Trabajo en grupo 20% 0 0 CM14
Exámenes 60% 0 0 CM14
Ejercicios y casos prácticos individuales 20% 0 0 CM14

1.Evaluación continua

a) Examen parcial: 30%

b) Examen final: 30%

c) Ejercicios y casos prácticos individuales: 20%

d) Trabajo en grupo: 20%

Para poder hacer media entre los exámenes y las actividades es necesario obtener una nota mínima de 4 sobre 10 en la media ponderada del conjunto de exámenes. Si no se alcanza este mínimo, la calificación final de la asignatura será la correspondiente a la parte de exámenes, con un máximo de 4,9.

Las actividades prácticas deben entregarse dentro de los plazos indicados. La no entrega en plazo podrá implicar la calificación de 0 en la actividad correspondiente.


2.Evaluación única

La evaluación única se realiza el mismo día que el examen final de la asignatura. El estudiantado que opte por esta modalidad deberá solicitarla dentro de los plazos establecidos en el calendario administrativo de la UAB.

a) Examen final: 60%

b) Actividades prácticas individuales: 20%

c) Trabajo individual de curso: 20%

El estudiantado de evaluación única que no supere la asignatura podrá presentarse al examen de recuperación sin requisito de nota mínima.


Recuperación

El examen de recuperación es un examen global que cubre el 100% de los contenidos de la asignatura y representa el 100% de la calificación final. Tienen acceso todos los estudiantes que hayan seguido la evaluación continua y la evaluación única sin requisito de nota mínima.


La calificación de la asignatura será NO EVALUABLE cuando el/la estudiante se presente a menos de la mitad de las actividades de evaluación y/o no se presente al examen final.


En caso de que el estudiante cometa cualquier tipo de irregularidad que pueda conducir a una variación significativa de la calificación de un acto de evaluación, este será calificado con 0, independientemente del proceso disciplinario que pueda derivarse de ello. En caso de que se verifiquen varias irregularidades en los actos de evaluación de una misma asignatura, la calificación final de esta asignatura será 0.


En esta asignatura se permite el uso de tecnologías de Inteligencia Artificial (IA) como parte integrante del desarrollo del trabajo, siempre que el resultado final refleje una contribución significativa del estudiante en el análisis y la reflexión personal. El estudiante tendrá que: (i) identificar qué partes han sido generadas con IA; (ii) especificar las herramientas utilizadas; y (iii) incluir una reflexión crítica sobre cómo estas han influido en el proceso y en el resultado final de la actividad.

La no transparencia del uso de la IA en esta actividad evaluable se considerará falta de honestidad académica y comportará que la actividad se evalúe con un 0 y no se pueda recuperar, o sanciones mayores en casos de gravedad.


Bibliografía

Bibliografía básica

Blasco i Peris, Albert y Vives Serra, Roser (2014). Fundamentos de la gestión de alojamientos y restauración. Síntesis.

Hayes, David K., Ninemeier, Jack D. y Miller, Allisha A. (2021). Hotel Operations Management (3.ª ed.). Pearson.

Nieto Rodríguez, Agustín (2017). Dirección y coordinación de alojamientos turísticos. Síntesis.

Rodríguez del Río, María Estela (2018). Recepción y reservas. Paraninfo.

Rodríguez del Río, María Estela (2020). Gestión del departamento de pisos. Paraninfo.

Bibliografía complementaria

Bardi, James A. (2011). Hotel Front Office Management (5.ª ed.). John Wiley & Sons.

Hayes, David K., Hayes, Joshua D. y Hayes, Peggy A. (2022). Revenue Management for the Hospitality Industry (2.ª ed.). John Wiley & Sons.


Software

Cloudbeds (https://www.cloudbeds.com): sistema de gestión hotelera en la nube (PMS) utilizado en las prácticas de la asignatura. Permite gestionar reservas, el ciclo del cliente, la ocupación y la comunicación interdepartamental. El estudiantado accederá a un entorno de demostración facilitado por el profesorado.


Grupos e idiomas de la asignatura

La información proporcionada es provisional hasta el 30 de noviembre. A partir de esta fecha, podrá consultar el idioma de cada grupo a través de este enlace. Para acceder a la información, será necesario introducir el CÓDIGO de la asignatura

Tipo de docencia Grupo Idioma Semestre Turno
(TE) Teoría 1 Catalán/Español primer cuatrimestre manaña-mixto
(TE) Teoría 2 Inglés primer cuatrimestre manaña-mixto