
Gestió d'Empreses d'Allotjament Turístic
Codi: 107767Crèdits: 6
| Titulació | Tipus | Curs |
|---|---|---|
| Turisme | OB | 2 |
Professor/a de contacte
- Nom :
- Carme Ruiz Aguado
- Correu electrònic :
- carmen.ruiza@uab.cat
Equip docent
- Isaac Lozano Alfaro
Idiomes dels grups
Podeu consultar aquesta informació al final del document.
Prerequisits
Requisits formals: No s'estableixen requisits formals de matrícula per cursar aquesta assignatura.
Assignatures recomanades:
Es recomana haver cursat prèviament les assignatures següents del Grau en Turisme:
- Fonaments del sector turístic
- Innovació i creativitat en turisme
Objectius
Objectiu general:
Capacitar l'estudiantat per comprendre i gestionar el funcionament operatiu de les empreses d'allotjament turístic, prenent l'establiment hoteler com a model de referència, i desenvolupar la capacitat de transferir aquests coneixements a altres tipologies d'allotjament.
Objectius específics:
- Conèixer l'estructura organitzativa, els models de gestió i els indicadors de rendiment de les empreses d'allotjament turístic.
- Comprendre les fases del cicle del client i els procediments associats a cada moment de l'experiència de l'hoste.
- Aplicar els fonaments de la distribució comercial i el revenue management en la gestió de reserves i la fixació de preus.
- Executar els procediments operatius dels departaments de recepció, consergeria i pisos amb criteris de qualitat i eficiència.
- Identificar les particularitats de gestió de diferents tipologies d'allotjament turístic més enllà del model hoteler convencional.
Resultats d'aprenentatge
- CM14 (Proposar idees a través de la visió del sector i la perspectiva teòrica de com s’ha de desenvolupar el sector turístic.) Proposar idees a través de la visió del sector i la perspectiva teòrica de com s’ha de desenvolupar el sector turístic.
Continguts
1. L'àrea d'allotjament: organització i models de gestió
2. El cicle de la clientela. Fases des de la cerca i reserva fins a la post-estada, moments de la veritat i gestió de l'experiència a l'hotel.
3. Reserves, distribució comercial i revenue management. Canals de distribució, channel management, paritat de preus, fonaments de pricing dinàmic i KPIs (ADR, RevPAR, GOPPAR).
4. Recepció i consergeria. Funcions de front office, ús de PMS, procediments de checck-in i check-out i gestió de queixes, serveis de consergeria.
5. Pisos. Organització del departament de pisos, estàndards de neteja i sostenibilitat operativa.
Activitats formatives i Metodologia
| Títol | Hores | ECTS | Resultats d'aprenentatge |
|---|---|---|---|
| Preparació de les proves d'avaluació | 15 | 0,6 | CM14 |
| Classes expositives i participatives | 20 | 0,8 | CM14 |
| Tutories | 12 | 0,48 | CM14 |
| Elaboració del treball en grup: cerca d'informació, anàlisi comparada i redacció de l'informe | 25 | 1 | CM14 |
| Exàmens | 4 | 0,16 | CM14 |
| Presentació i defensa del treball en grup | 4 | 0,16 | CM14 |
| Classes pràctiques | 16 | 0,64 | CM14 |
| Retroalimentació sobre exercicis i casos pràctics realitzats a l'aula | 4 | 0,16 | CM14 |
| Estudi personal dels continguts teòrics i pràctics de cada bloc, lectura i anàlisi dels materials i textos recomanats pel professorat | 50 | 2 | CM14 |
L'assignatura combina classes expositives amb una metodologia activa centrada en l'aplicació pràctica dels continguts. Les sessions presencials s'organitzen de la manera següent:
- Classes expositives i participatives, en les quals es presenta el marc conceptual de cada bloc i es fomenta la participació de l'estudiantat mitjançant preguntes, debat i anàlisi de casos breus.
- Resolució de casos pràctics i exercicis aplicats: càlcul d'indicadors d'ocupació i revenue, simulació de processos de check-in i check-out, i anàlisi de situacions reals de gestió de l'experiència de la clientela.
- Pràctiques amb eines del sector: maneig bàsic d'un PMS, fulls de càlcul de revenue management i eines de gestió de reputació en línia.
- Treball en grup: anàlisi comparada del funcionament operatiu d'un establiment hoteler i d'una tipologia d'allotjament extrahoteler, aplicada a un dels blocs del programa. Es presentarà i defensarà a l'aula durant les últimes setmanes del quadrimestre.
- Tutories individuals i grupals per al seguiment del treball en grup i la resolució de dubtes.
El treball autònom de l'estudiantat (lectures, preparació de casos, estudi personal i elaboració del treball en grup) completa la càrrega total de l'assignatura.
Avaluació
Activitats d'avaluació continuada
| Títol | Pes | Hores | ECTS | Resultats d'aprenentatge |
|---|---|---|---|---|
| Treball en grup | 20% | 0 | 0 | CM14 |
| Exàmens | 60% | 0 | 0 | CM14 |
| Exercicis i casos pràctics individuals | 20% | 0 | 0 | CM14 |
1.Avaluació contínua
a) Examen parcial: 30%
b) Examen final: 30%
c) Exercicis i casos pràctics individuals: 20%
d) Treball en grup: 20%
Per poder fer mitjana entre els exàmens i les activitats cal obtenir una nota mínima de 4 sobre 10 en la mitjana ponderada del conjunt d'exàmens. Si no s'assoleix aquest mínim, la qualificació final de l'assignatura serà la corresponent a la part d'exàmens, amb un màxim de 4,9.
Les activitats pràctiques s'han de lliurar dins dels terminis indicats. El no lliurament en termini podrà implicar la qualificació de 0 en l'activitat corresponent.
2.Avaluació única
L'avaluació única es realitza el mateix dia que l'examen final de l'assignatura. L'estudiantat que opti per aquesta modalitat haurà de sol·licitar-la dins dels terminis establerts al calendari administratiu de la UAB.
a) Examen final: 60%
b) Activitats pràctiques individuals: 20%
c) Treball individual de curs: 20%
L'estudiantat d'avaluació única que no superi l'assignatura podrà presentar-se a l'examen de recuperació sense requisit de nota mínima.
Recuperació
L'examen de recuperació és un examen global que cobreix el 100% dels continguts de l'assignatura i representa el 100% de la qualificació final. Hi tenen accés tots els estudiants que hagin seguit l'avaluació contínua i l'avaluació única sense requisit de nota mínima.
La qualificació de l’assignatura serà NO AVALUABLE quan l’estudiant es presenti a menys de la meitat de les activitats d’avaluació i/o no es presenti a l’examen final.
En cas que l’estudiant realitzi qualsevol irregularitat que pugui conduir a una variació significativa de la qualificació d’un acte d’avaluació, es qualificarà amb 0 aquest acte d’avaluació, amb independència del procés disciplinari que s’hi pugui instruir. En cas que es produeixin diverses irregularitats en els actes d’avaluació d’una mateixa assignatura, la qualificació final d’aquesta assignatura serà 0.
En aquesta assignatura es permet l ús de tecnologies d Intel·ligència Artificial (IA) com a part integrant del desenvolupament deltreball, sempre que el resultat final reflecteixi una contribució significativa de l’estudiant en l’anàlisi i la reflexió personal. L’estudiant haurà de: (i) identificar quines parts han estat generades amb IA; (ii) especificar les eines utilitzades; i (iii) incloure una reflexió crítica sobre com aquestes eines han influït en el procés i en el resultat final de l’activitat.
La no transparència en l’ús de la IA en aquesta activitat avaluable es considerarà falta d’honestedat acadèmica i comportarà que l’activitat s’avaluï amb un 0 i no es pugui recuperar, o sancions majors en casos de gravetat.
Bibliografia
Bibliografia bàsica
Blasco i Peris, Albert y Vives Serra, Roser (2014). Fundamentos de la gestión de alojamientos y restauración. Síntesis.
Hayes, David K., Ninemeier, Jack D. y Miller, Allisha A. (2021). Hotel Operations Management (3.ª ed.). Pearson.
Nieto Rodríguez, Agustín (2017). Dirección y coordinación de alojamientos turísticos. Síntesis.
Rodríguez del Río, María Estela (2018). Recepción y reservas. Paraninfo.
Rodríguez del Río, María Estela (2020). Gestión del departamento de pisos. Paraninfo.
Bibliografia complementària
Bardi, James A. (2011). Hotel Front Office Management (5.ª ed.). John Wiley & Sons.
Hayes, David K., Hayes, Joshua D. y Hayes, Peggy A. (2022). Revenue Management for the Hospitality Industry (2.ª ed.). John Wiley & Sons.
Programari
Cloudbeds (https://www.cloudbeds.com): sistema de gestió hotelera en el núvol (PMS) utilitzat a les pràctiques de l'assignatura. Permet gestionar reserves, el cicle de la clientela, l'ocupació i la comunicació interdepartamental. L'estudiantat accedirà a un entorn de demostració facilitat pel professorat.
Grups i idiomes de l'assignatura
La informació proporcionada és provisional fins al 30 de novembre. A partir d'aquesta data, podreu consultar l'idioma de cada grup a través d'aquest enllaç. Per accedir a la informació, caldrà introduir el CODI de l'assignatura
| Tipus de docència | Grup | Idioma | Semestre | Torn |
|---|---|---|---|---|
| (TE) Teoria | 1 | Català/Castellà | primer quadrimestre | matí-mixt |
| (TE) Teoria | 2 | Anglès | primer quadrimestre | matí-mixt |