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Una Sola Salud: Introducción, Política Sanitaria y Métodos Epidemiológicos y Estadísticos

Código: 43755
Créditos: 12

2026/2027

Titulación	Tipo	Curso
Zoonosis y una Sola Salud (One health)	OB	1

Profesor/a de contacto

Nombre :: Alberto Oscar Allepuz Palau
Correo electrónico :: alberto.allepuz@uab.cat

Equipo docente

: Alberto Oscar Allepuz Palau

Idiomas de los grupos

Puede consultar esta información al final del documento.

Prerrequisitos

Como requisito para la admisión se debe estar en posesión de alguno de los títulos que se relacionan a continuación:

Graduados, Licenciados o Diplomados en el ámbito de Ciencias de la Salud (Veterinaria, Medicina, Enfermería, Farmacia, Ciencia y tecnología de los alimentos, Ciencia y Salud Animal, Biomedicina, Psicología…) y Ciencias de la Vida (Biología, Bioquímica, Biotecnología, Zoología, Botánica, Ecología, Biodiversidad, Ciencias ambientales, Ingeniería agronómica, Silvicultura…) o equivalentes.

Objetivos

Se proporcionarán las definiciones, los objetivos y el conocimiento crítico de la naturaleza multidisciplinar del concepto de Una Sola Salud como estrategia para la resolución de problemas, centrándose en el control de la salud con respecto a las personas, los animales domésticos y salvajes y en el ecosistema relacionado.

Se detallarán los Organismos e Instituciones oficiales implicados, sus funciones, competencias e interacciones. El análisis de riesgos definido en el acuerdo SPS, es un proceso secuencial comprendido por la Evaluación, Gestión y Comunicación del riesgo que debe estar expuesto de forma transparente y al alcance de todas las instituciones y gobiernos públicos u organizaciones privadas. Por ello cada institución a nivel regional, nacional, comunitario o a nivel internacional tiene asignados organismo(s) y entidades responsables en el análisis de riesgos, que se irán mostrando a lo largo del módulo.

Teniendo en cuenta la necesidad de establecer una evaluación de riesgos adecuada, se proveerá de una serie de conocimientos teóricos y técnicos útiles para la identificación del riesgo y la toma de decisiones. En este módulo se aprenderán nociones básicas de epidemiología, modelos estadísticos y matemáticos y su aplicación a los estudios epidemiológicos y a la evaluación del riesgo.

Resultados de aprendizaje

CA01 (Interpretar datos sanitarios y epidemiológicos para apoyar la toma de decisiones en temas sanitarios con un enfoque de Una Sola Salud) Interpretar datos sanitarios y epidemiológicos para apoyar la toma de decisiones en temas sanitarios con un enfoque de Una Sola Salud
CA02 (Diseñar estrategias innovadoras para la prevención de enfermedades emergentes y reemergentes y para la mejora de la seguridad alimentaria, integrando el enfoque de Una Sola Salud) Diseñar estrategias innovadoras para la prevención de enfermedades emergentes y reemergentes y para la mejora de la seguridad alimentaria, integrando el enfoque de Una Sola Salud
CA03 (Promover la formación continua y la actualización profesional en gestión de riesgos sanitarios, integrando el enfoque de Una Sola Salud en las estrategias de prevención y respuesta ante alertas sanitarias) Promover la formación continua y la actualización profesional en gestión de riesgos sanitarios, integrando el enfoque de Una Sola Salud en las estrategias de prevención y respuesta ante alertas sanitarias
KA01 (Explicar el papel de los organismos internacionales en materia de salud pública, animal y ambiental) Explicar el papel de los organismos internacionales en materia de salud pública, animal y ambiental
KA02 (Explicar los fundamentos de la vigilancia epidemiológica para prevenir y controlar los riesgos sanitarios de las enfermedades zoonóticas) Explicar los fundamentos de la vigilancia epidemiológica para prevenir y controlar los riesgos sanitarios de las enfermedades zoonóticas
KA03 (Describir las técnicas epidemiológicas y estadísticas básicas en el contexto de Una Sola Salud) Describir las técnicas epidemiológicas y estadísticas básicas en el contexto de Una Sola Salud
SA01 (Utilizar programas epidemiológicos y estadísticos para el análisis de datos sanitarios) Utilizar programas epidemiológicos y estadísticos para el análisis de datos sanitarios
SA02 (Diseñar planes de análisis y vigilancia epidemiológica aplicados a la gestión de riesgos zoonóticos) Diseñar planes de análisis y vigilancia epidemiológica aplicados a la gestión de riesgos zoonóticos

Contenidos

-Introducción a Una Sola Salud

-Organismos oficiales: organigrama y funciones de evaluación, gestión y comunicación de riesgos

-Herramientas epidemiológicas aplicadas a Una Sola Salud. Evaluación del riesgo

-Modelización estadística básica

-Modelización en estadística avanzada y análisis espacial

Actividades formativas y Metodología

Título	Horas	ECTS	Resultados de aprendizaje
Debates	6	0,24	KA01, KA02
Estudio personal	85	3,4	CA01, CA02, CA03, KA01, KA02, KA03, SA01, SA02
Tutorías	15	0,6	SA01
Resolución de casos, ejercicios y problemas de forma virtual	35	1,4	SA01, SA02
Aprendizaje basado en problemas	25	1	CA01, CA02, KA01, KA02, SA01
Realización de trabajos/informes	42	1,68	CA01, CA02, CA03, KA01, KA02, KA03, SA01, SA02
Lectura de artículos e informes de interés	45	1,8	CA01, CA02, CA03, KA01, KA02, KA03, SA01, SA02
Clases magistrales/Clases expositivas	13	0,52	CA01, CA02, CA03, KA01, KA02, KA03, SA01, SA02
Clases de resolución de problemas, casos y ejercicios	34	1,36	CA01, KA03, SA01

Actividad dirigida:

Clases magistrales/Clases expositivas

Aprendizaje basado en problemas

Debates

Clases de resolución de problemas/casos/ejercicios

Actividad supervisada:

Tutorías

Resolución de casos, ejercicios y problemas

Actividad autónoma:

Realización de trabajos/informes

Lectura de artículos/informes de interés

Estudio personal

Nota: se reservarán 15 minutos de una clase dentro del calendario establecido por el centro o por la titulación para que el alumnado rellene las encuestas de evaluación de la actuación del profesorado y de evaluación de la asignatura o módulo.

Evaluación

Actividades de evaluación continuada

Título	Peso	Horas	ECTS	Resultados de aprendizaje
Entrega de informes/trabajos	40	0	0	CA01, KA03, SA01
Presentaciones orales de trabajos	60	0	0	CA01, CA02, CA03, KA01, KA02, SA01, SA02

A. La evaluación de los alumnos se hará mediante una combinación de los siguientes criterios:

- Es obligatorio asistir al menos al 80% de las clases presenciales. Se registrará la asistencia a las conferencias y la participación en las actividades realizadas individualmente o en grupo durante dichas sesiones. No se aceptan ausencias no justificadas para una determinada actividad. En caso de ausencia justificada (enfermedad, problemas laborales, etc.) se considerará la calificación de esta actividad pero pueden aplicarse restricciones.

- En los trabajos en equipo y exposiciones orales, la evaluación tendrá en cuenta la calidad y claridad de la exposición y los conocimientos demostrados durante la discusión del tema.

B. Para superar este módulo es necesaria la asistencia obligatoria a un mínimo del 80% de las horas de clase presencial del módulo. La nota media final del módulo debe ser igual o superior a 5 sobre 10.

C. En caso de suspender, los alumnos tendrán una oportunidad adicional consistente en un trabajo complementario en el que deberán obtener al menos 5 puntos sobre 10.

- Presentaciones orales (60%):

Presentación oral sobre el papel de los organismos oficiales (20%)

Presentación oral sobre epidemiología descriptiva (40%)

- Trabajos escritos (40%):

Estadísticas descriptivas (20%)

Regresión simple y logística (20%)

Los estudiantes que no se presenten a ningún trabajo serán \"no evaluables\"

La realización de cualquier irregularidad en un acto de evaluación (fraude académico, plagio o uso indebido de la IA, salvo que este uso esté autorizado expresamente en la guía docente), que pueda conducir a una variación significativa de la calificación, supone que este acto se calificará con un 0. En caso de que la guía docente prevea que para superar la asignatura sea requisito diversas irregularidades en los actos de evaluación de una misma asignatura, la calificación final de esta asignatura es 0. Al margen de ello, se podrá instruir un proceso disciplinario al estudiante que incurra en alguna de estas irregularidades

Bibliografía

- Introducción a Una Sola Salud (One Health concept)

The evolution of One Health: a decade of progress and challenges for the future. Downloaded from veterinaryrecord.bmj.com on September 29, 2014 - Published by group.bmj.com:

https://www.onehealthcommission.org/documents/news/Gibbs_The_evolution_of_One_Health_BBE95DE2EA279.pdf

http://www.onehealthinitiative.com/about.php

http://www.fao.org/ag/againfo/home/en/news_archive/2010_one-health.html

-Organismos oficiales: organigrama y funciones de evaluación, gestión y comunicación de riesgos (Official Institutions and their role in Risk Management and Communication).

* United Nations

WTO- SPS agreement. Impact on Public Health Food safety, Animal & Plant Health https://www.wto.org/english/tratop_e/sps_e/spsagr_e.htm

WHO. Areas of work in food safety and zoonosis: http://www.who.int/foodsafety/areas_work/en/

FAO. Contributing to One World , One Health http://www.fao.org/docrep/011/aj137e/aj137e00.htm

CODEX ALIMENTARIUS. Public Health, Food safety, Animal and Plant Health.

http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-home/en/

* World Animal Health (OIE). http://www.oie.int/en/ . The concept of One health.

http://www.oie.int/en/for-the-media/onehealth/

* European Union.

Overview of EU activities Public Health, Animal & Plant Health and Food safety: http://ec.europa.eu/health/index_en.htm

General Food law (Food , Feed , Animal & Plant legislation): http://ec.europa.eu/food/safety/general_food_law/index_en.htm

EFSA: http://www.efsa.europa.eu

ECDC: http://ecdc.europa.eu/en/Pages/home.aspx

ECDC-EFSA Rapid risk assesssments: http://ecdc.europa.eu/en/publications/risk_assessment/Pages/default.aspx

EMA: http://www.ema.europa.eu/ema/

Antimicrobial resistance: http://www.ema.europa.eu/ema/index.jsp?curl=pages/special_topics/general/general_content_000439.jsp

Maximum residues levels MRL: http://www.ema.europa.eu/ema/index.jsp?curl=pages/regulation/document_listing/document_listing_000165.jsp&mid=WC0b01ac058002d89b

European National Agencies:

http://www.bfr.bund.de/cm/364/eu-food-safety-almanac.pdf

* United States:

FDA. Home page http://www.fda.gov FDA organigram http://www.fda.gov/AboutFDA/CentersOffices/OrganizationCharts/ucm393155.htm

Center for Food Safety and Applied Nutrition http://www.fda.gov/AboutFDA/CentersOffices/OfficeofFoods/CFSAN/default.htm

Center for Veterinary Medicine http://www.fda.gov/AboutFDA/CentersOffices/OfficeofFoods/CVM/default.htm

Opinion article from FDA about One health: http://www.fda.gov/animalveterinary/resourcesforyou/animalhealthliteracy/ucm278139.htm

Centre of Disease Control (CDC): http://www.cdc.gov/foodborneburden/PDFs/CDC-and-Food-Safety.pdf\\

Office of Regulatory Affairs: http://www.fda.gov/AboutFDA/CentersOffices/OfficeofGlobalRegulatoryOperationsandPolicy/ORA/default.htm

USDA (United States Department of Agriculture) APHIS One health concept :

http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome?navid=onehealth

https://www.aphis.usda.gov/aphis/ourfocus/animalhealth/SA_One_Health

EPA Environmental Protection Agency Activities in Public Health , animal Health and Plant health:

https://www.epa.gov/aboutepa

* Otros:

Transatlantic Taskforce on Antimicrobial Resistance – TATFAR -

http://ecdc.europa.eu/en/activities/diseaseprogrammes/TATFAR/Pages/index.aspx

http://www.cdc.gov/drugresistance/tatfar/index.html

J. Serratosa, Oriol Ribo 2009 International context and impact of EFSA activities in animal welfare in the European Union. 2009 Elsevier (Book- 275-303 pp) Welfare of animal production : assessment and management of risks.

- Epidemiología y análisis de riesgo

Dohoo I., Martin W., Stryhn H. (2009) Veterinary Epidemiologic Research - 2nd Edition.

Dirk U. Pfeiffer, Timothy P. Robinson, Mark Stevenson, Kim B. Stevens, David J. Rogers, and Archie C.A. Clements. (2008). Spatial Analysis in Epidemiology.

Thrusfield, M. (2005) Veterinary Epidemiology. (3ª ed.) Ed. Blackwell Science. Oxford.

OIE (2004) Handbook on Import Risk Analysis for Animals and Animal Products, vol. 2. World Organization for Animal Health (Office International des Epizooties), Paris, France.

R. Bonita, R. Beaglehole, T. Kjellström. Basic epidemiology. 2nd edition. World Health Organization.

- Modelización estadística

David Collett. Modelling Survival Data in Medical Research. 2nd edition. Chapman& Hall.

Hosmer, DW, Lemeshow S. Applied logistic regression. New York. John Wiley & Sons. 2000.

Katz MH. Multivariable Analysis: A Practical Guide for Clinicians. Cambridge University Press, 2006.

Kleinbaum, David G., Klein, Mitchel. Survival Analysis. A Self-Learning Text, Third Edition. Springer.

Lawson A. (2013). Bayesian disease mapping.

Rawlings JO, Pantula SG, Dickey DA. Applied Regression analysis. A research Tool. Second Edition. Springer

Saez M, Saurina C. (2007). Estadística y Epidemiología Espacial. Girona: Documenta universitaria.

Software

QGIS (https://qgis.org/ca/site/)

R (https://www.r-project.org/9

Uso de la IA: En esta asignatura, se permite el uso de tecnologías de Inteligencia Artificial (IA) como parte integrante del desarrollo del trabajo, siempre que el resultado final refleje una contribución significativa del estudiante en el análisis y la reflexión personal. El estudiante tendrá que identificar claramente cuáles partes han sido generadas con esta tecnología, especificar las herramientas utilizadas e incluir una reflexión crítica sobre cómo éstas han influido en el proceso y el resultado final de la actividad. La no transparencia del uso de la IA se considerará falta de honestidad académica y puede comportar una penalización en la nota de la actividad, o sanciones mayores en casos de gravedad.

Grupos e idiomas de la asignatura

La información proporcionada es provisional hasta el 30 de noviembre. A partir de esta fecha, podrá consultar el idioma de cada grupo a través de este enlace. Para acceder a la información, será necesario introducir el CÓDIGO de la asignatura

Tipo de docencia	Grupo	Idioma	Semestre	Turno
(PAULm) Prácticas de aula (máster)	1	Inglés	primer cuatrimestre	manaña-mixto
(TEm) Teoría (máster)	2	Inglés	primer cuatrimestre	manaña-mixto