Les classes d'imparteixen en castellà

La docència del bloc teoricopràctic (docència a l'aula) es realitza durant el 2n semestre del curs i configura el 20% de l'assignatura. Exposició del contingut teòric del programa de manera clara, sistemàtica i organitzada per part del professorat (l'alumnat tindrà al CAMPUS *VIRTTUAL el temari bàsic dels

temes). Es fomentarà, en tot moment, la participació de l'alumnat a l'aula. També s'organitzaran sessions pràctiques en les quals els estudiants hauran de realitzar activitats relacionades amb els continguts teòrics analitzats en les sessions magistrals.

La docència del bloc pràctic (Pràctiques Residents / TPT's / Sessions Experiencials) es desenvolupa al llarg de tot el curs en les instal·lacions de l'Hotel-Escola Campus i configura el 80% de l'assignatura.

Aquestes pràctiques, a causa de les seves característiques, tenen uns torns i horaris diferents als estipulats per a la docència a l'aula.

Sessions de Pràctiques Residents (PR).

Al llarg de les diferents setmanes consecutives els alumnes subdividits en diferents grups que de dilluns a dijous i amb una dedicació diària de demà/tard, realitzaran diferents activitats programades i participaran en la preparació i prestació dels diferents serveis de cuina en les instal·lacions de l'Hotel-Escola Campus, per a consolidar els coneixements sobre les diferents activitats culinàries i de gestió que es duen a terme en un establiment hoteler. Cal esmentar que en el transcurs de la primera setmana s'inclouen els dies d'iniciació i per tant només s'organitzen activitats anomenades de contacte amb la finalitat d'afavorir un clima d'aprenentatge òptim.

Sessions de preparació i prestació de servei de cuina.

On amb la presència per part del supervisor , l'alumne realitza de manera rotativa una sèrie d'activitats en algun punt dels espais de cuina dels disposats a l'Hotel-Escola Campus

Sessions de feedback.

On una vegada finalitzat el servei o activitat realitzada, el monitor i els alumnes reflexionin sobre el desenvolupament de l'operativa / activitat duta a terme durant el dia. Els alumnes dubtes i problemàtiques i el supervisor realitza els aclariments pertinents i comenta les mesures de millora.

Sessions TPT.

Prèvia exposició i demostració dels continguts teòrics per part del supervisor l'estudiant realitza personalment l'activitat corresponent. Cal esmentar que aquestes sessions es realitzen en les instal·lacions específiques de l'escola.

Sessions experiencials

Activitats amb alta càrrega experiencial (visites / demostracions / conferencies / …) com a complement de la docència teoricopràctica a fi de que els estudiants coneguin de prop diverses realitats del sector. A partir d'aquestes activitats, el professor proposarà una sèrie de treballs que, relacionats amb els temes *ratados, hauran de realitzar pels estudiants.

Nota: es reservaran 15 minuts d'una classe dins del calendari establert pel centre o per la titulació perquè l'alumnat empleni les enquestes d'avaluació de l'actuació del professorat i d'avaluació de l'assignatura o mòdul.

Metodología

• Classes expositives i participatives dels conceptes i continguts de la matèria.
• Classes teoricopràctiques en què es treballen els continguts en forma de projectes i activitats.
• Resolució de problemes i casos pràctics en grup amb exposició final.
• Aprenentatge cooperatiu i aprenentatge individual per al desenvolupament i la presentació de treballs. Inclou el treball dirigit pel professor i les hores d'estudi per part de l'estudiant.
• Tutories: individuals o de grup per resoldre dubtes o treballar conceptes concrets.

Ús de la IA en tasques no exigeixen avaluació.

• En aquesta assignatura es permet l'ús de tecnologies d'Intel·ligència Artificial (IA) com a part integrant del desenvolupament del treball en classe, sempre que el resultat final reflecteixi una contribució significativa de l'estudiant en l'anàlisi i la reflexió personal. L'estudiant tindrà que:
• (i) identificar quines parts han estat generades amb IA;
• (*ii) especificar les eines utilitzades;
• (*iii) incloure una reflexió crítica sobre com aquestes han influït en el procés i en el resultat final de l'activitat.
• La no transparència de l'ús de la IA en aquesta activitat avaluable es considerarà falta d'honestedat acadèmica i comportarà que l'activitat s'avaluï amb un 0 i no es pugui recuperar, o sancions majors en casos de gravetat.

Ús de la IA en proves d'avaluació

• En aquesta assignatura no està permès l'ús de tecnologies d'Intel·ligència Artificial (IA) per a la realització de treballs o exàmens.
• Qualsevol treball o examen que inclogui fragments generats amb IA serà considerat una falta d'honestedat acadèmica i comportarà que l'activitat s'avaluï amb un 0 i no es pugui recuperar, o sancions majors en casos de gravetat.

Nota: es reservaran 15 minuts d'una classe, dins del calendari establert pel centre/titulació, perquè l'alumnat completi les enquestes d'avaluació de l'actuació del professorat i d'avaluació de l'assignatura.

Aquesta assignatura no contempla el sistema d'avaluació única

BLOC TEÒRIC (Classes magistrals aula) - 20% DE LA NOTA FINAL - TRES OPCIONS D'AVALUACIÓ

Avaluació contínua

• El sistema d'avaluació s'organitza amb la realització d'un examen parcial i un altre examen final d'avaluació d'interrelació i comprensió dels temes i conceptes teòrics treballats que inclou tota la matèria exposada en les classes magistrals.
• Les data/s constaran en el calendari d'exàmens acadèmic oficial, en la Programació Oficial del Centre de la EUTDH.
• Es requerirà obtenir un mínim de 4 en tots dos exàmens per a fer mitjana. La mitjana ha de ser sempre superior a 4.
• La qualificació de l'assignatura serà NO AVALUABLE quan l'estudiant no es presenti a de la totalitat de les activitats d'avaluació i/o no es presenti a l'examen final

Avaluació única part teòrica per alumnes repetidors

• Aquesta avaluació és únicament per a els/as alumnes/as que tingui la part pràctica aprovada d'altres anys.
• Realització d'un informe amb un pes total del 10% que han de ser presentat dins del termini i en la forma escaient. S'ha de provar amb mínim 5. A més, es realitzarà un examen final amb un pes en la nota del 10% que es realitzarà segons les indicacions d'aquesta *guia amb una nota mínima de 5 per a superar-lo. Es requerirà obtenir un 4 per a superar aquest examen.
• En qualsevol cas s'ha d'haver aprovat tots els informes i activitats que s'han de realitzar en avaluació única i/o activitats d'avaluació contínua.
• El dia i horari establert, segons el calendari acadèmic, en la Programació Oficial del Centre de la EUTDH, es realitzaran les proves d'avaluació única o proves d'avaluació continuada per als alumnes que no hagin superat satisfactòriament l'avaluació contínua i els que no l'hagin seguit.
• La qualificació de l'assignatura serà NO AVALUABLE quan l'estudiant no es presenti a de la totalitat de les activitats d'avaluació i/o no es presenti a l'examen final
• El professor informarà oportunament del format, durada i ubicació de l'examen.
• No s'admetran canvis de data sense l'aprovació expressa de la coordinació d'estudis.

Recuperació.

• Per a presentar-se a la recuperació no serà necessari que l'estudiant hagi obtingut una qualificació determinada.
• No hi ha qualificació màxima en aquesta recuperació. Caldrà obtenir una qualificació mínima de 4 per superar l'assignatura, d'acord amb el càlcul de la mitjana ponderada explicat al final d'aquesta guia docent.
• El professor informarà oportunament els formats, el contingut, durada i ubicació de l'examen.
• La qualificació de l'assignatura serà NO AVALUABLE quan l'estudiant no es presenti a de la totalitat de les activitats d'avaluació i/o no es presenti a l'examen de re-avaluació.
• No s'admetran canvis de data sense l'aprovació expressa de la coordinació d'estudis.

En cas que l'estudiant cometi qualsevol tipus d'irregularitat que pugui conduir a una variació significativa de la qualificació d'un acte d'avaluació, aquest serà qualificat amb 0, independentment del procés disciplinari que pugui derivar-se d'això. En cas que es verifiquin diverses irregularitats en els actes d'avaluació d'una mateixa assignatura, la qualificació final d'aquesta assignatura serà 0.

En totes la proves s'aplica la normativa d'ús d'IA explicada en l'apartat Metodologia.

BLOC PRÀCTIC (Pràctiques Residents / *TPT's /Sessions Experiencials) - 80% DE LA NOTA FINAL

Les pràctiques residents són avaluades diàriament per el/els supervisors/s.

OPERATIVA (30% Nota Final).

Es valoren els següents factors amb diferents percentatges d'incidència: predisposició i interès en el servei, destreses i habilitats, capacitat d'aprenentatge, capacitat de treball en equip i capacitat d'iniciativa, així com el respecte a monitor i companys.

La uniformitat, la presència i assistència suposen factors correctors molt importants fins a l'extrem de poder qualificar amb un suspens la pràctica d'aquell dia. (Veure normativa al respecte).

GESTIÓ (40% Nota Final).

Realització de dos informes consolidant els coneixements, competències i habilitats adquirits durant les pràctiques residents.

SESSIONS EXPERIENCIALS (10% Nota final).

Realització d'un informe consolidant els coneixements, competències i habilitats adquirits durant les sessions experiencials amb un percentatge d'incidència sobre el 10% final.

Condició sine qua non per superar l'assignatura

Per superar l'assignatura serà necessari obtenir:

• una qualificació mínima de 4 sobre 10 en cada bloc pràctic;
• una qualificació mínima de 4 sobre 10 en el bloc teòric; i
• una nota final ponderada mínima de 5 sobre 10.

La qualificació final de l'assignatura es calcularà aplicant la ponderació següent:

• 20% Teoria
• 80% Pràctica

A més, caldrà haver assistit a un mínim del 80% tant de les sessions pràctiques (operatives) com de les sessions d'aprenentatge experiencial.

L'alumnat que no compleixi aquest requisit mínim d'assistència serà qualificat com a No Avaluable (NA).