Les activitats formatives es duran a terme amb sessions de pràctiques a la planta pilot, sessions de pràctiques al laboratori, seminaris a l'aula d'informàtica i tallers de problemes a l’aula. En totes les activitats formatives, els alumnes treballaran els coneixements científics exposats a les classes teòriques de les assignatures de Mètodes de conservació i/o transformació I i la de Mètodes de conservació i/o transformació II.

A les sessions de pràctiques l'alumnat realitzarà el treball pràctic amb grup sota la supervisió del professorat responsable. Abans de començar casa sessió de pràctiques, l'alumnat s'ha d'haver llegit i preparat el guió de pràctiques a fi de conèixer els objectius, els fonaments i els procediments que ha de realitzar i el protocol ha desenvolupar. Abans de la realització de la pràctica el professorat preguntarà a l'alumnat sobre el guió. Això ho podrà fer individualment (demanant a qualsevol dels presents que expliqui els fonaments de la pràctica a la resta de companys/es) o mitjançant un petit test (on-line o presencial) o amb entrega de tasques amb tot el grup sencer. El professorat farà una introducció de la pràctica i explicarà el funcionament dels diferents aparells que s'utilitzaran durant la pràctica, així com les normes generals de seguretat a tenir en compte durant el seu desenvolupament. Al final de cada pràctica l'alumnat haurà de fer una activitat que podrà ser respondre a preguntes plantejades pel professorat (mitjançant un test on-line o presencial, o l'entrega d'un informe).

A les sessions de seminari l'alumnat realitzarà pràctiques de simulació de processos a aula d’informàtica de manera individual. En acabar la pràctica s'haurà de realitzar un treball autònom partir de la simulació.

A les sessions de problemes l'alumnat realitzarà càlculs de problemes de diferents processos alimentaris de manera individual o en grup, sota la supervisió del professorat responsable. En acabar la sessió s'haurà de realitzar un treball autònom a partir dels coneixements adquirits durant la sessió.

El material docent utilitzat a l’assignatura estarà disponible a la plataforma Moodle. A l’inici del curs, l’estudiantat tindrà disponible un guió de totes les pràctiques que realitzarà a la planta pilot i al laboratori. A cada pràctica hi constaran els objectius, fonament i metodologia. Aquesta plataforma també s’utilitzarà com a mecanisme d’intercanvi d’informació i documents entre el professorat i l'alumnat.

A les sessions de seminari i problemes, el professorat lliurarà el material docent corresponent per cada sessió.

Cal tenir en compte que l’assistència a les pràctiques és obligatòria i que les faltes d’assistència justificades s’hauran de compensar amb treballs autònoms proposats pel professorat responsable.

Per a aquesta assignatura, es permet l'ús de tecnologies d'Intel·ligència Artificial (IA) exclusivament en tasques de suport, com la cerca bibliogràfica o d’informació, la correcció de textos o per pràcticar la resolució de problemes.

L'estudiant haurà d'identificar clarament quines parts han estat generades amb aquesta tecnologia, especificar les eines emprades i incloure una reflexió crítica sobre com aquestes han influït en el procés i el resultat final de l’activitat. La no transparència de l’ús de la IA en aquesta activitat avaluable es considerarà falta d'honestedat acadèmica i pot comportar una penalització parcial o total en la nota de l'activitat, o sancions majors en casos de gravetat.

Nota: es reservaran 15 minuts d'una classe, dins del calendari establert pel centre/titulació, perquè l'alumnat completi les enquestes d'avaluació de l'actuació del professorat i d'avaluació de l'assignatura.

L'avaluació serà individual i es realitzarà de forma continuada en les diferents activitats avaluatives que s'han programat. La puntuació màxima que es podrà obtenir és de 10 punts i s’obtindrà amb la suma de les qualificacions de les diferents activitats avaluatives. Per poder fer mitja és indispensable obtenir un mínim de 5 punts (sobre 10) en cada una de les activitats avaluatives. L'assignatura s'aprovarà amb una puntuació global de 5 o superior. Per poder aprovar l’assignatura es indispensable obtenir un mínim de 5 punts (sobre 10) en els dos examens parcials i haver assistit a un 80% de les pràctiques, amb un mínim de 5 a les activitats avaluatives. L’assistència a les pràctiques es obligatòria i només s’admetran aquelles absències que siguin per causa major i degudament justificades, les quals s’hauran de recuperar amb un treball proposat per la persona responsable.

Cada apartat té un pes determinat en la nota final de l'assignatura de la forma especificada a continuació:

- Pràctiques a la planta pilot i al laboratori (50%): Al inici de la sessió la persona responsable farà preguntes sobre el guió als alumnes, que se l’hauran d’haver llegit i preparat abans. Es pot demanar a l'alumnat que expliquin als companys/es el fonament de la pràctica a realitzar de manera oral o escrita (20%). Al final de cada pràctica es farà un qüestionari tipus test sobre el contingut de la pràctica de manera on-line o presencial o s'haurà d'entregar un informe (30%). No es podrà superar l'assignatura amb una falta d’assistència a les pràctiques major del 20%.

- Seminaris i tallers de problemes (50%): En alguna sessió es plantejaran una sèrie de tasques per resoldre individualment i entregar posteriorment (10%). Per poder fer mijta amb els exàmens parcials, la nota de les activitats entregables ha d'arribar al 5.

Es realitzarà un examen parcial al primer semestre (20%) i un examen parcial al segon semestre (20%). El mínim de nota dels examens per poder fer mitja amb la resta de notes es un 5. Per poder aprovar l’assignatura es indispensable obtenir un mínim de 5 punts (sobre 10) en els dos examens parcials.

La recuperació dels examens del primer i segon parcial es realitzarà amb un examen final. No es podrà realitzar l'examen de recuperació si no s'ha obtingut un mínim de 5 de les activitats entregables. Per recuperar la part pràctica es podrà realitzar un examen final, sempre hi quan s’hagi assistit a un 80% del total de pràctiques. No es poden recuperar les activitats entregables.

Es considerarà que un estudiant no és avaluable si ha participat en activitatsd’avaluació que representen ≤ 15% de la nota final.

Aquesta assignatura no preveu el sistema d’avaluació única.