
Microbiologia Industrial
Codi: 101014Crèdits: 6
| Titulació | Tipus | Curs |
|---|---|---|
| Microbiologia | OB | 3 |
Professor/a de contacte
- Nom :
- Jordi Mas Gordi
- Correu electrònic :
- jordi.mas@uab.cat
Idiomes dels grups
Podeu consultar aquesta informació al final del document.
Prerequisits
Haver cursat amb èxit la Microbiologia del Grau de Microbiologia, o una assignatura de continguts equiparables.
Objectius
L'assignatura de Microbiologia Industrial té com a objectiu proporcionar a l'alumnat una formació en els principals aspectes de la microbiologia d'interès en l'àmbit industrial, especialment aquells en què els microorganismes actuen com a agents actius en els processos de producció. En una primera part de l'assignatura s'estudien aspectes generals, com ara la utilització de cultius iniciadors en diferents processos industrials, així com els procediments d'esterilització i les mesures de control necessàries per garantir-ne el correcte desenvolupament. En una segona part s'analitza la intervenció dels microorganismes en diversos processos industrials específics, amb especial èmfasi en la composició de les comunitats microbianes que hi participen i en les activitats metabòliques més rellevants.
Resultats d'aprenentatge
- CM15 (Avaluar el paper dels microorganismes en processos d’interès econòmic com a productors de compostos clau en el desenvolupament de les nostres societats i en la millora de la qualitat de vida.) Avaluar el paper dels microorganismes en processos d’interès econòmic com a productors de compostos clau en el desenvolupament de les nostres societats i en la millora de la qualitat de vida.
- CM16 (Proposar processos microbians per valorar l’impacte ambiental de l’activitat humana, com a indicadors de l’alteració de l’ecosistema, així com per recuperar ambients contaminats.) Proposar processos microbians per valorar l’impacte ambiental de l’activitat humana, com a indicadors de l’alteració de l’ecosistema, així com per recuperar ambients contaminats.
- KM23 (Identificar les operacions i els processos productius en què intervenen microorganismes o els seus components.) Identificar les operacions i els processos productius en què intervenen microorganismes o els seus components.
- SM22 (Gestionar bibliografia específica i eines d’Internet per elaborar un treball acadèmic dins l’àmbit de la microbiologia ambiental o industrial tant en la llengua pròpia com en anglès o altres llengües.) Gestionar bibliografia específica i eines d’Internet per elaborar un treball acadèmic dins l’àmbit de la microbiologia ambiental o industrial tant en la llengua pròpia com en anglès o altres llengües.
- SM23 (Seleccionar les metodologies adequades per caracteritzar poblacions i comunitats de microorganismes procedents de mostres ambientals i industrials i el seu entorn abiòtic.) Seleccionar les metodologies adequades per caracteritzar poblacions i comunitats de microorganismes procedents de mostres ambientals i industrials i el seu entorn abiòtic.
- SM24 (Analitzar les operacions i processos industrials en què intervenen microorganismes o els seus components per tal de contribuir a millorar-los i a garantir-ne l’èxit.) Analitzar les operacions i processos industrials en què intervenen microorganismes o els seus components per tal de contribuir a millorar-los i a garantir-ne l’èxit.
Continguts
1. Introducció a la Microbiologia Industrial
2. Grups de microorganismes d’interès en la producció industrial.
3. Problemes causats per microorganismes
4. Estratègies de control microbiològic
5. Avaluació dels nivells de contaminació microbiana ambiental
6. Neteja i desinfecció d’instal·lacions industrials
7. Tractaments de reducció de la càrrega microbiana en matèries primeres i productes
8. Limitació del creixement microbià
9. Producció de biomassa cel·lular
10. Fermentacions làctiques en substrats vegetals
11. Fermentacions en carns
12. Microbiologia de la producció de begudes alcohòliques
13. Aspectes microbiològics en l'elaboració de productes lactis
14. Producció d’energia mitjançant microorganismes
15. Desulfuració de combustibles
16. Plàstics biodegradables d’origen microbià
17. Biosensors microbians
Activitats formatives i Metodologia
| Títol | Hores | ECTS | Resultats d'aprenentatge |
|---|---|---|---|
| Estudi | 32 | 1,28 | CM15, CM16, KM23, SM22, SM23, SM24 |
| Lectura de textos | 20 | 0,8 | CM15, CM16, KM23, SM22, SM23, SM24 |
| Recerca bibliogràfica | 20 | 0,8 | CM15, CM16, KM23, SM22, SM23, SM24 |
| Classes de teoria | 30 | 1,2 | CM15, CM16, KM23, SM22, SM23, SM24 |
| Resolució de problemes | 30 | 1,2 | CM15, CM16, KM23, SM22, SM23, SM24 |
| Classes de problemes | 15 | 0,6 | CM15, CM16, KM23, SM22, SM23, SM24 |
La docència de l'assignatura s'organitza mitjançant classes de teoria i classes de problemes.
Teoria. Les classes de teoria estan dissenyades perquè l'alumnat incorpori progressivament els coneixements necessaris per assolir una visió estructurada del paper dels microorganismes en els processos industrials. Els continguts s'imparteixen a l'aula mitjançant recursos docents disponibles al campus virtual.
Problemes. Les classes de problemes es dediquen a treballar de manera interactiva amb el professor, en grups més reduïts que els de teoria. Aquestes sessions inclouen tant la resolució de problemes de càlcul numèric com l'anàlisi i la resolució de casos pràctics. Tant els problemes com els casos pràctics requereixen la realització de treball personal fora de l'aula.
En aquesta assignatura, es permet l'ús de tecnologies d'Intel·ligència Artificial (IA) com a part integrant del desenvolupament del treball, sempre que el resultat final reflecteixi una contribució significativa de l'estudiant en l'anàlisi i la reflexió personal. L'estudiant haurà d'identificar clarament quines parts han estat generades amb aquesta tecnologia, especificar les eines emprades i incloure una reflexió crítica sobre com aquestes han influït en el procés i el resultat final de l’activitat. La no transparència de l’ús de la IA es considerarà falta d'honestedat acadèmica i pot comportar una penalització en la nota de l'activitat, o sancions majors en casos de gravetat.
Avaluació
Activitats d'avaluació continuada
| Títol | Pes | Hores | ECTS | Resultats d'aprenentatge |
|---|---|---|---|---|
| Examen 2. Teoria (65%) + Problemes (35%) | 45% | 1,5 | 0,06 | CM15, CM16, KM23, SM22, SM23, SM24 |
| Examen 1. Teoria (65%) + Problemes (35%) | 45% | 1,5 | 0,06 | CM15, CM16, KM23, SM22, SM23, SM24 |
| Participació en els treballs realitzats a l'aula | 10% | 0 | 0 | CM15, CM16, KM23, SM22, SM23, SM24 |
L'avaluació es realitzarà mitjançant dos exàmens cada un dels quals contribueix a la nota final amb un 45%. En cada un dels exàmens s'avaluarà teoria (amb un pes del 65%) i problemes (amb un pes del 35%). El 10% restant de la nota complementarà la nota dels exàmens només si aquests han estat aprovats i es posarà en funció del nivell de participació en les classes de problemes, requerint la realització de les tasques assignades en els terminis establerts. Per superar l’assignatura s’ha d’obtenir una qualificació de 5 sobre 10 o superior en cada examen. En cas de no superar algun dels exàmens es podrà procedir a la seva recuperació en la data programada al final del semestre. Per participar a la recuperació, l'alumnat ha d'haver estar prèviament avaluat en un conjunt d'activitats el pes de les quals equivalgui a un mínim de dues terceres parts de la qualificació total de l'assignatura o mòdul. Per tant, l'alumnat obtindrà la qualificació de \"No Avaluable\" quan les activitats d'avaluació realitzades tinguin una ponderació inferior al 67% en la qualificació final. Igualment, en aquesta mateixa data, els estudiants que hagin superat l'assignatura i vulguin millorar la seva nota podran presentar-se a un examen global de l'assignatura. La presentació a l’examen de millora de nota comporta la renuncia a la qualificació obtinguda prèviament.
La realització de qualsevol irregularitat en un acte d’avaluació (frau acadèmic, plagi o ús indegut de la IA, tret que aquest ús estigui autoritzat expressament a la guia docent), que pugui conduir a una variació significativa de la qualificació, suposa que aquest acte es qualificarà amb un 0. En cas que la guia docent prevegi que per superar l’assignatura sigui requisit imprescindible haver obtingut una nota mínima en aquest acte d’avaluació o que es produeixin diverses irregularitats en els actes d’avaluació d’una mateixa assignatura, la qualificació final d’aquesta assignatura és 0. Al marge d’això, es podrà instruir un procés disciplinari a l’estudiant que incorri en alguna d’aquestes irregularitats.
AVALUACIÓ ÚNICA
Examen únic comú que inclou tant teoria com preguntes corresponents a les sessions de problemes. L’avaluació única consisteix en una prova única que inclou els continguts de tot el programa de teoria amb un pes de 65% i de problemes amb un pes de 35%. La nota obtinguda en aquesta prova és el 90% de la nota final de l’assignatura. El 10% restant correspon a les evidències de les sessions de problemes. El lliurament d’evidències de les sessions de problemes seguirà el mateix procediment que a l’avaluació continuada. La prova d’avaluació única es farà coincidint amb la mateixa data fixada en calendari per a la darrera prova d’avaluació continuada i s’aplicarà el mateix sistema de recuperació que per a l’avaluació continuada. S'aplicarà el mateix criteri de \"no avaluable\" que per l’avaluació continuada.
Bibliografia
Programari
No hi ha un programari específic associat a aquesta assignatura.
Grups i idiomes de l'assignatura
La informació proporcionada és provisional fins al 30 de novembre. A partir d'aquesta data, podreu consultar l'idioma de cada grup a través d'aquest enllaç. Per accedir a la informació, caldrà introduir el CODI de l'assignatura
| Tipus de docència | Grup | Idioma | Semestre | Torn |
|---|---|---|---|---|
| (TE) Teoria | 73 | Català | segon quadrimestre | matí-mixt |
| (PAUL) Pràctiques d'aula | 731 | Català | segon quadrimestre | matí-mixt |
| (PAUL) Pràctiques d'aula | 732 | Català | segon quadrimestre | matí-mixt |