Gestión de la Empresa Turística
Código: 107760Créditos: 6
| Titulación | Tipo | Curso |
|---|---|---|
| Turismo | FB | 1 |
Profesor/a de contacto
- Nombre :
- Eduardo Rodes Mayor
- Correo electrónico :
- eduardo.rodes@uab.cat
Idiomas de los grupos
Puede consultar esta información al final del documento.
Prerrequisitos
Ninguno.
Objetivos
Esta asignatura es la primera de las que se incluyen en el Grado de Turismo sobre dirección y gestión de empresas. La asignatura se inicia con el concepto, elementos y clases de empresas tturísticas. A continuación, se estudian la función y tareas directivas. Los aspectos relativos a la estrategia empresarial se tratan a continuación y se desarrollan a partir del análisis estratégico (tanto interna como externa) y de las tipologías estratégicas (tanto en el nivel competitivo como en el nivel corporativo). A lo largo de la asignatura se hace hincapié en las empresas u organizaciones que están relacionadas con las diversas actividades turísticas. Asimismo, se combinan los contenidos teóricos con diversas actividades prácticas.
Al finalizar la asignatura el alumno será capaz de:
- Comprender los aspectos fundamentales relacionados con la empresa y la función directiva, con especial énfasis en las diversas empresas turísticas.
- Conocer y entender los conceptos y las técnicas relativas a la dirección estratégica de la empresa y su aplicación en el ámbito turístico.
- Emprendeduría e innovación. Para fomentar el espíritu emprendedor de los estudiantes, se trabajará y discutirá sobre la orientación emprendedora en el marco de la función directiva y la estrategia empresarial. Asimismo, durante el curso se analizará algún caso práctico que trate la creación y desarrollo de una empresa del ámbito turístico. Por último, la realización del trabajo sobre una empresa turística real por parte de los estudiantes incluirá el análisis de su creación y posterior evolución
Competencias
- Aplicar los conceptos relacionados con los productos y empresas turísticas (económico-financiero, recursos humanos, política comercial, mercados, operativo y estratégico) en los diferentes ámbitos del sector.
- Demostrar que conoce y comprende los principios básicos del turismo en todas sus dimensiones y áreas.
- Demostrar un comportamiento responsable con el medioambiente.
- Desarrollar una capacidad de aprendizaje de forma autónoma.
- Manejar las técnicas de comunicación a todos los niveles.
- Planificar y gestionar actividades en base a la calidad y sostenibilidad.
- Planificar, organizar y coordinar el trabajo en equipo, creando sinergias y sabiendo situarse en el lugar de los otros.
- Trabajo en grupo.
Resultados de aprendizaje
- CM05 (Adaptar los modelos de gestión empresarial y de liderazgo en la resolución de tareas y proyectos a desarrollar) Adaptar los modelos de gestión empresarial y de liderazgo en la resolución de tareas y proyectos a desarrollar
- KM03 (Identificar la base teórica y conceptual de la estrategia en la empresa turística) Identificar la base teórica y conceptual de la estrategia en la empresa turística
- KM04 (Reconocer las principales funciones directivas y procedimientos en la gestión de equipos) Reconocer las principales funciones directivas y procedimientos en la gestión de equipos
- SM04 (Aplicar los conceptos de la dirección estratégica, gestión de recursos humanos y comportamiento organizativo en lo referente a las empresa o servicios turísticos.) Aplicar los conceptos de la dirección estratégica, gestión de recursos humanos y comportamiento organizativo en lo referente a las empresa o servicios turísticos.
- SM05 (Utilizar metodologías de análisis empresarial en la gestión de empresas, liderazgo, motivación y gestión de equipos en turismo.) Utilizar metodologías de análisis empresarial en la gestión de empresas, liderazgo, motivación y gestión de equipos en turismo.
Contenidos
1. La empresa.
1.1. Concepto de empresa.
1.2. Elementos y funciones de la empresa.
1.3. Clases de empresas. Las empresas turísticas. Creación de Valor y beneficios de la empresa.
1.4. Estructura económica y financiera de la empresa.
1.5. Caso práctico sobre las funciones de una empresa turística. Revenue management.
2. La función directiva.
2.1. Concepto y clases de dirección.
2.2. Tareas fundamentales de dirección
2.3. Tareas instrumentales de dirección. El empresario. Dirección y emprendimiento. El perfil emprendedor desde una perspectiva de género.
3. La estrategia de la empresa.
3.1. Concepto y elementos de la estrategia.
3.2. Diferentes niveles de la estrategia.
3.3. El proceso de formulación de laestrategia. Caso práctico para comprender como una empresa turística plantea su estrategia
4. Análisis interno.
4.1. Análisis funcional y perfil estratégico.
4.2. La cadena de valor.
4.3. Análisis de los recursos y capacidades.
4.4. Recursos financieros y toma de decisiones
5. Análisis del entorno.
5.1. Análisis del entorno general.
5.2. Análisis del entorno específico.
5.3. Tendencias actuales en el ámbito turístico. Caso práctico sobre la aplicación del análisis de cinco fuerzas de Porter en el sector turístico.
6. Estrategias competitivas.
6.1. Naturaleza y fuentes de la ventaja competitiva.
6.2. Estrategias competitivas genéricas.
6.3. Estrategias según el ciclo de vida del sector.
7. Estrategias corporativas.
7.1. Direcciones del desarrollo estratégico.
7.2. Estrategias de diversificación y de integración vertical.
7.3. Estrategias de internacionalización y cooperación.
Actividades formativas y Metodología
| Título | Horas | ECTS | Resultados de aprendizaje |
|---|---|---|---|
| Tutorías | 10 | 0,4 | CM05, SM04, SM05 |
| Resolución de casos | 4 | 0,16 | CM05, KM03, KM04, SM04, SM05 |
| Discusión y resolución de casos | 10 | 0,4 | CM05, KM04, SM04, SM05 |
| Elaboración Trabajos | 25 | 1 | CM05, KM03, KM04, SM04, SM05 |
| Presentación de trabajos | 1 | 0,04 | CM05, KM03, KM04, SM04, SM05 |
| Estudio | 58 | 2,32 | CM05, KM03, KM04, SM04, SM05 |
| Clases teóricas | 35 | 1,4 | KM03, KM04, SM04, SM05 |
Durante el curso se combinarán las clases de carácter teórico (clases magistrales) con las sesiones de prácticas (casos prácticos), durante las cuales se fomentará la participación y el trabajo en equipo por parte de los estudiantes. Asimismo, los alumnos deberán realizar un trabajo en grupo sobre una empresa turística real, en cuyo marco se llevarán a cabo un trabajo de campo y una presentación pública de los contenidos más relevantes.
Planificación:
| SEMANA | TEMA | MÉTODO | HORAS |
| 1, 2 | La empresa | Clase magistral y casos prácticos | 6 |
| 3, 4 | La función directiva | Clase magistral y casos prácticos | 6 |
| 5, 6 | La estrategia de la empresa | Clase magistral y casos prácticos, tutorías | 6 |
| 7, 8 | análisis interno | Clase magistral y casos prácticos | |
| 9, 10 | Análisis del entorno | Clase magistral y casos prácticos | 6 |
| 11, 12 | Estrategias competitivas | Clase magistral y casos prácticos | 6 |
| 13, 14 | Estrategias corporativas | Clase magistral y casos prácticos, tutorías | 6 |
| 15 | Trabajos en grupo | Presentaciones | 6 |
Nota: se reservarán 15 minutos de una clase dentro del calendario establecido por el centro o por la titulación para que el alumnado rellene las encuestas de evaluación de la actuación del profesorado y de evaluación de la asignatura o módulo.
Evaluación
Actividades de evaluación continuada
| Título | Peso | Horas | ECTS | Resultados de aprendizaje |
|---|---|---|---|---|
| Examen Teórico parte 1 | 30 | 1 | 0,04 | CM05, KM03, SM04, SM05 |
| Presentación de trabajo de análisis de empresa turística | 25 | 3 | 0,12 | CM05, KM04, SM04, SM05 |
| Examen Teórico parte 2 | 30 | 1 | 0,04 | KM03, SM04, SM05 |
| Discusión de trabajos prácticos | 15 | 2 | 0,08 | CM05, SM04, SM05 |
La evaluación continuada de la asignatura se efectuará mediante la realización de dos pruebas escritas (cada una cuenta un 30% de la nota final), así como a través de la realización y presentación del trabajo de análisis de una empresa turística (25%) y de la discusión de casos prácticos a lo largo del curso (15%).
Condición sine qua non para obtener la acreditación de la asignatura: será necesario haber aprobado (con nota mayor o igual a 5) tanto los exámenes como el trabajo en grupo.
La calificación de la asignatura será NO EVALUABLE cuando el/la estudiante se presente a menos de la mitad de las actividades de evaluación y/o no se presente al examen final de evalución única.
En caso de que el estudiante cometa cualquier tipo de irregularidad que pueda conducir a una variación significativa de la calificación de un acto de evaluación, este será calificado con 0, independientemente del proceso disciplinario que pueda derivarse de ello. En caso de que se verifiquen varias irregularidades en los actos de evaluación de una misma asignatura, la calificación final de esta asignatura será 0.
Esta asignatura permite el uso de tecnologías de Inteligencia Artificial (IA) exclusivamente en tareas de búsqueda bibliográfica o búsqueda de información, correcciones de textos o traducciones.
El estudiante tiene que (i) identificar las partes que han sido generadas con IA; (ii) especificar las herramientas utilizadas; y (iii) incluir una reflexión crítica sobre cómo estas han influido en el proceso y en el resultado final de la actividad.
La no transparencia del uso de la IA en esta actividad evaluable se considerará falta de honestidad académica y comportará que la actividad se evalúe con un 0 y no se pueda recuperar o sanciones mayores en caso de gravedad
Evaluación única
Los alumnos que decidan no hacer una evalución continuada tienen opción a una evaluación única. Esta será un examen final de todo el temario y un trabajo escrito de análisis de una empresa turística que aplique todos los conceptos estudiados en la asignatura.
Bibliografía
Material docente en formato digital que estará disponible en el Campus Virtual
CASANUEVA, Cristobal, GARCÍA DEL JUNCO, Julio y CARO, Francisco (2000): Organización y gestión de empresas turísticas. Ediciones Pirámide, Madrid.
ENZ, Cathy (2009): Hospitality Strategic Management: Concepts and Cases, 2da. Ed.,John Wiley and Sons, Nueva Jersey.
GRANT, Robert M. (2021): Contemporary Strategy Analysis 11th Edition. Editorial Wiley, Boston.
HUDSON, Simon (2025): Hospitality Management: International Introduction 1st Edition. Routledge, Londres.
MARTÍN ROJO, Inmaculada (2020): Dirección y gestión de empresas del sector turístico. 6ª edición. Ediciones Pirámide, Madrid.
VECIANA, José Mª. (1999): Función directiva. Servicio de Publicaciones de la UAB, Bellaterra (Cerdanyola del Vallès).
Software
Trabajar con hojas de cálculo (MS Excel)
Grupos e idiomas de la asignatura
La información proporcionada es provisional hasta el 30 de noviembre. A partir de esta fecha, podrá consultar el idioma de cada grupo a través de este enlace. Para acceder a la información, será necesario introducir el CÓDIGO de la asignatura
| Tipo de docencia | Grupo | Idioma | Semestre | Turno |
|---|---|---|---|---|
| (TE) Teoría | 1 | Español | segundo cuatrimestre | manaña-mixto |
| (TE) Teoría | 2 | Inglés | segundo cuatrimestre | manaña-mixto |