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Innovación en Gestión Hotelera

Código: 104961
Créditos: 6
2026/2027
Titulación Tipo Curso
Turismo OP 4

Profesor/a de contacto

Nombre :
Isaac Lozano Alfaro
Correo electrónico :
isaac.lozano.alfaro@uab.cat

Idiomas de los grupos

Puede consultar esta información al final del documento.

Prerrequisitos

No hay prerequisitos.

Objetivos

El objetivo principal de este curso es preparar a los estudiantes con una mentalidad innovadora para que la apliquen en la industria del alojamiento hotelero utilizando modelos de negocio exitosos, teoria sobre innovación y la digitalización de procesos.

Los principales temas tratados en el curso:

  • Aprender e identificar oportunidades innovadoras en la industria de la hostelería
  • Conocer las tendencias más relevantes en la industria de la hostelería
  • Identificar las nuevas necesidades de los consumidores y detectar los cambios organizativos
  • Poner en práctica estrategias de digitalización, y IT para contribuir al rendimiento empresarial
  • Aplicación de la tecnología IA en la gestión y la creación de experiencia del huésped en la industria hotelera

Resultados de aprendizaje

  1. Desarrollar una capacidad de aprendizaje de forma autónoma.
  2. Manejar las técnicas de comunicación a todos los niveles.
  3. Tomar decisiones en contextos de incertidumbre así como ser capaz de evaluar y prever las consecuencias de estas decisiones a corto, medio y largo plazo.
  4. Planificar, organizar y coordinar el trabajo en equipo, creando sinergias y sabiendo situarse en el lugar de los otros.
  5. Trabajo en grupo.
  6. Planificar y gestionar actividades en base a la calidad y sostenibilidad.
  7. Tener visión de negocio, captar las necesidades del cliente y avanzarse a los posibles cambios del entorno.
  8. Demostrar un comportamiento responsable con el medioambiente.
  9. Gestionar los recursos humanos en las organizaciones turísticas.
  10. Demostrar un comportamiento ético y de adaptación a distintos contextos interculturales.
  11. Tener orientación de servicio al cliente.
  12. Identificar las bases que dan lugar a la creación de nuevas tendencias en el sector turístico.
  13. Aplicar el derecho público y privado a los nuevos productos, actividades y otras formas de turismo.
  14. Argumentar las buenas prácticas, las tendencias y los planteamientos más actuales ante los retos que el desarrollo del turismo comporta.
  15. Distinguir las iniciativas, proyectos turísticos y negocios más relevantes y actuales con el objeto de impulsar el espíritu emprendedor en la creación y mejora de empresas y productos turísticos.
  16. Aplicar las distintas herramientas de gestión y planificación que permitan impulsar el desarrollo del sector turístico.
  17. Identificar las tendencias más actuales y las mejores prácticas para innovar en la planificación, dirección y comercialización en las entidades, productos y organizaciones turísticas.
  18. Extrapolar experiencias del estudio y exposición de ejemplos y casos reales del sector turístico.

Contenidos

INTRODUCCIÓN


  • Introducción al concepto de creatividad
  • Introducción a la innovación y tipologías
  • Ciclo de vida en la innovación.


INNOVACIÓN EN LA INDUSTRIA HOTELERA


  • Construcción de una cultura de innovación: liderazgo, psicología del cambio y gestión del error
  • Nuevos modelos de negocio: hoteles boutique, coliving, apart-hoteles, plataformas como Airbnb y la respuesta hotelera
  • Wellness y salud como eje de experiencia: spa tech, nutrición personalizada, mindful hospitality
  • Casos de éxito en innovación hotelera


TECNOLOGÍA E IA EN LA GESTIÓN HOTELERA


  • El stack tecnológico del hotel moderno: PMS, CRS, CRM, channel managers y su integración
  • Internet of Things (IoT): habitaciones conectadas, gestión energética inteligente y mantenimiento predictivo
  • Inteligencia Artificial aplicada: chatbots y asistentes virtuales (Alexa for Hospitality), revenue management con ML, personalización dinámica de precios
  • Realidad Aumentada y Realidad Virtual en ventas, formación y experiencia de cliente
  • Uso de las TIC´s para la personalización de los productos y servicios Hoteleros
  • Big Data: Análisis de datos para una mejor toma de decisiones en la industria hotelera


iNNOVACIÓN EN CREACION DE EXPERIENCIAS


  • El nuevo perfil del viajero: turista experiencial, bleisure traveler, viajero sostenible y generación Z
  • Ventas y comercialización en línea
  • Personalización radical: hipersegmentación, customer journeys dinámicos y loyalty 3.0
  • Uso de la IA para la optimización de las ventas y creación de experiencias de los clientes


INNOVACIÓN EN LA GESTIÓN DE RRHH


  • El nuevo perfil del trabajador hotelero: competencias digitales, soft skills y adaptabilidad
  • People Analytics: uso de datos para toma de decisiones en selección, retención y desarrollo del talento
  • Gamificación en formación y onboarding: plataformas LMS y microlearning
  • Liderazgo 4.0 en hospitality: del management clásico al coaching y liderazgo situacional
  • Diversidad, equidad e inclusión (DEI) como motor de innovación cultural





Actividades formativas y Metodología

Título Horas ECTS Resultados de aprendizaje
Resolución y presentación de proyectos 20 0,8 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18
Clases teoricas 18 0,72 12, 13, 14, 17, 18
Tutories 24 0,96 1, 3, 4, 6
Estudio 20 0,8 1, 2, 3, 7, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17
Resolución y presentación de proyectos 30 1,2 1, 2, 3, 4, 5, 7, 8, 10, 12, 14, 15, 16, 17, 18

Metodología

  • Las clases se imparten en ingles.
  • Clases expositivas y participativas de los conceptos y contenidos de la materia.
  • Clases teórico-prácticas en las que se trabajan los contenidos en forma de proyectos y actividades.
  • Resolución de problemas y casos prácticos en grupo con exposición final.
  • Aprendizaje cooperativo y aprendizaje individual para el desarrollo y la presentación de trabajos. Incluye el trabajo dirigido por el profesor y las horas de estudio por parte del estudiante.
  • Tutorías: individuales o de grupo para resolver dudas o trabajar conceptos concretos.

Uso de la IA en tareas no exigen evaluación.

  • En esta asignatura se permite el uso de tecnologías de Inteligencia Artificial (IA) como parte integrante del desarrollo del trabajo en clase, siempre que el resultado final refleje una contribución significativa del estudiante en el análisis y la reflexión personal.
  • El estudiante tendrá que:
  • (i) identificar qué partes han sido generadas con IA;
  • (ii) especificar las herramientas utilizadas;
  • (iii) incluir una reflexión crítica sobre cómo estas han influido en el proceso y en el resultado final de la actividad.
  • La no transparencia del uso de la IA en esta actividad evaluable se considerará falta de honestidad académica y comportará que la actividad se evalúe con un 0 y no se pueda recuperar, o sanciones mayores en casos de gravedad.

Uso de la IA en pruebas de evaluación

  • En esta asignatura no está permitido el uso de tecnologías de Inteligencia Artificial (IA) para la realización de trabajos o exámenes. Cualquier trabajo o examen que incluya fragmentos generados con IA será considerado una falta de honestidad académica y comportará que la actividad se evalúe con un 0 y no se pueda recuperar, o sanciones mayores en casos de gravedad.
Nota: se reservarán 15 minutos de una clase dentro del calendario establecido por el centro o por la titulación para que el alumnado rellene las encuestas de evaluación de la actuación del profesorado y de evaluación de la asignatura o módulo.

Evaluación

Actividades de evaluación continuada

Título Peso Horas ECTS Resultados de aprendizaje
A) Informe individual 10% 6 0,24 1, 2, 3, 7, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18
B) Proyecto en Grupo 01 10% 6 0,24 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 14, 15, 16, 17, 18
D) Examen parcial 35% 10 0,4 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 14, 15, 16, 17, 18
E) Examen final 35% 10 0,4 1, 4, 9, 14, 15, 16, 17, 18
C) Proyecto en Grupo 02 10% 6 0,24 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 14, 15, 16, 17, 18

A. EVALUACIÓN CONTINUA

  • El sistema de evaluación consta de actividades/proyectos prácticos y/o exámenes.
  • Los proyectos deben presentarse en el tiempo y forma estipulados por el profesor de la asignatura.
  • El incumplimiento de la entrega de los proyectos, en tiempo y forma, puntuará como No Presentado y se perderá el derecho a poder seguir con la Evaluación continuada.
  • Los proyectos y actividades necesitan una puntuación mínima de 4 cada uno para poder ponderar entre ellos. Los exámenes precisan un mínimo de 5 para ser aprobados.
  • La calificación de la asignatura será NO EVALUABLE cuando el/la estudiante no se presente a de la totalidad de las actividades de evaluación y/o no se presente al examen de recapitulación


B. EVALUACIÓN ÚNICA.

  • Realización de informes con un peso total del 50% que deben ser presentado en tiempo y forma. Se deben aprobar todos con mínimo 5. Además, se realizará un examen final con un peso en la nota del 50% que se realizará según las indicaciones de esta guia con una nota mínima de 5 para superarlo. Se precisará obtener un 5 para superar este examen.
  • En cualquier caso se debe haber aprobado todos los informes y actividades que se deben realizar en evaluación única y/o actividades de evaluación continua.
  • El día y horario establecido, según el calendario académico, a la Programación Oficial del Centro de la EUTDH, se realizarán las pruebas de evaluación única o pruebas de evaluación de la evaluación continuada a los alumnos que no hayan superado satisfactoriamente la evaluación continua y a los hayan seguido optado por la evaluación única
  • La calificación de la asignatura será NO EVALUABLE cuando el/la estudiante no se presente a de la totalidad de las actividades de evaluación y/o no se presente al examen final
  • El profesor informará oportunamente del formato, duración y ubicación del examen.
  • No se admitirán cambios de fecha sin la aprobación expresa de la coordinación de estudios.


C. RE-EVALUACIÓN

  • La recuperación de la asignatura por evaluación única será el mismo que el del resto de alumnado. No se precisa nota mínima para la realización del examen de recuperación si se ha optado por seguir la evaluación única. En caso de haber optado por evaluación continua se precisa un nota mínima en exámen fínal de 3,5 para poder optar al examen de recuperación.
  • En cualquier caso se debe haber aprobado todos los informes y actividades que se deben realizar en evaluación única y/o actividades de evaluación continua.
  • La calificación máxima de esta re-evaluación no superará el 5 como nota final para el caso de evaluación continua. No ha nota máxima en caso de seguir evaluación única.
  • La calificación de la asignatura será NO EVALUABLE cuando el/la estudiante no se presente a de la totalidad de las actividades de evaluación y/o no se presente al examen de re-evaluación.
  • El profesor informará oportunamente del formato, duración y ubicación del examen.
  • No se admitirán cambios de fecha sin la aprobación expresa de la coordinación de estudios.


En caso de que el estudiante cometa cualquier tipo de irregularidad que pueda conducir a una variación significativa de la calificación de un acto de evaluación, este será calificado con 0, independientemente del proceso disciplinario que pueda derivarse de ello. En caso de que se verifiquen varias irregularidades en los actos de evaluación de una misma asignatura, la calificación final de esta asignatura será 0.


En todas la pruebas se aplica la normativa de uso de IA explicada en el apartado Metodología.


Bibliografía

  • Apunts i altres materials del Campus Virtual
  • Moliner, J. P., Azorín, J. F. M., Guilló, J. J. T., Ortega, E. M. P., & Gamero, M. D. L. (2019). Sostenibilidad, calidad, innovación y ventaja competitiva en el sector hotelero: un estudio de caso. REVISTA INTERNACIONAL DE TURISMO, EMPRESA Y TERRITORIO, 3(1).
  • Rodríguez Antón, J.A, Alonso Almedia, M.ª del Mar (2014), Organización y dirección de empresas hoteleras, Ed: Sintesis
  • Fernández Casado, A (2014). Manual práctico de dirección de hoteles, marketing y ventas online del siglo XXI
  • Dzhandzhugazova, E. A., Blinova, E. A., Orlova, L. N., & Romanova, M. M. (2016). Innovations in hospitality industry. International Journal of Environmental and Science Education, 11(17), 10387-10400.
  • Nieves, J., & Quintana, A. (2018). Human resource practices and innovation in the hotel industry: The mediating role of human capital. Tourism and Hospitality Research, 18(1), 72-83.
  • Richard, B. (2017). Hotel chains: survival strategies for a dynamic future. Journal of Tourism Futures.
  • Kansakar, P., Munir, A., & Shabani, N. (2019). Technology in the hospitality industry: Prospects and challenges. IEEE Consumer Electronics Magazine, 8(3), 60-65
  • Larry Keeley,Ten Types of Innovation: The Discipline of Building Breakthroughs, 2013
  • Matt Ridley (2021) Innovation Works: An illuminating journey through historical innovation and invention. ED Fourth Estate

Software

Grupos e idiomas de la asignatura

La información proporcionada es provisional hasta el 30 de noviembre. A partir de esta fecha, podrá consultar el idioma de cada grupo a través de este enlace. Para acceder a la información, será necesario introducir el CÓDIGO de la asignatura

Tipo de docencia Grupo Idioma Semestre Turno
(TE) Teoría 1 Inglés primer cuatrimestre manaña-mixto
(TE) Teoría 2 Inglés primer cuatrimestre manaña-mixto