Temes de Direcció Hotelera
Codi: 103748Crèdits: 6
| Titulació | Tipus | Curs |
|---|---|---|
| Direcció Hotelera | OP | 4 |
Professor/a de contacte
- Nom :
- Ruth Domènech Fuentesauco
- Correu electrònic :
- ruth.domenech@uab.cat
Idiomes dels grups
Podeu consultar aquesta informació al final del document.
Prerequisits
No hi ha prerequisits.
Objectius
L’objectiu de l’assignatura és aconseguir que l’estudiant tingui un coneixement més ampli, a la vegada que pràctic, dels diferents tipus d’establiments hotelers existents avui en dia (hotels individuals, de cadena, …), ubicats principalment a les grans ciutats, a la costa i a la muntanya, així com d’altres empreses d’allotjament i de servei vinculades amb l’hostaleria. Tanmateix, s’inclouen altres complements docents relacionats amb el sector.
A més de proporcionar una visió global de les diverses instal·lacions i serveis dels establiments de referència, aquesta assignatura es centra, sobretot, en l'aprofundiment dels diferents sistemes de gestió i política hotelera, tant dels hotels com de les empreses de serveis relacionades amb l’hostaleria, per una banda, i per l’altra, incrementar la formació acadèmica de l’alumnat, mitjançant petits seminaris pràctics d’aplicació sobre temes d'actualitat.
El volum total d’hores correspon a hores estrictament de docència a l’aula (seminaris, ponències, casos pràctics si s’escau), a les visites efectuades tant a hotels de diversa índole com a empreses de serveis relacionades amb l’hostaleria, tutories on-line, al propi seguiment de l’assignatura per part de l’alumnat (estudi), i a la realització de l’informe final individual com a prova avaluadora.
Al finalitzar l’assignatura l’estudiant serà capaç de:
- Determinar les principals tasques i responsabilitats de diferents posicions directives en un hotel.
- Formular verbalment qüestions d’interès en el decurs de petites reunions.
- Conèixer les particularitats, característiques i polítiques de diferents tipologies de grups hotelers nacionals i internacionals.
- Identificar diferents formes de gestió i de comercialització hotelera.
- Diferenciar entre hotels de negoci, vacacionals, de ciutat o muntanya.
- Coneixement de trajectòries i rols de les dones de diferents edats i situacions socials en l’exercici professional.
Resultats d'aprenentatge
- Desenvolupar una capacitat d'aprenentatge autònom.
- Fer servir les tècniques de comunicació a tots els nivells.
- Gestionar i organitzar el temps.
- Treballar en equip.
- Demostrar orientació i cultura de servei al client.
- Adaptar-se als canvis tecnològics que vagin sorgint.
- Identificar les diferents empreses d'allotjament i restauració, així com la seva estructura bàsica.
- Entendre la normativa bàsica corresponent.
- Identificar i avaluar els elements que regeixen l'activitat dels sectors de l'hoteleria i la restauració, la interacció amb l'entorn i el seu impacte.
- Identificar els mecanismes d'anàlisi quantitatius i qualitatius dels diferents sectors de l'hostaleria, així com l'impacte i l'evolució que tenen.
Continguts
- Seminaris.
- Ponències a càrrec de persones vinculades directa o indirectament al sector, empreses hoteleres, grups de restauració, etc.
- Visites a diferents tipus d’empreses d’allotjament i establiments hotelers amb casuístiques ben diferenciades.
- Visites a empreses de serveis vinculades al sector hoteler a determinar si s’escau.
- Casos pràctics (si s’escau).
Algunes de les activitats previstes (visites a empreses) es portaran a terme fora de l’horari lectiu tenint una durada de tot un mati, una tarda o un dia sencer. La uniformitat del centre es requerida per la realització de les mateixes.
Activitats formatives i Metodologia
| Títol | Hores | ECTS | Resultats d'aprenentatge |
|---|---|---|---|
| Classes pràctiques (visites de camp) | 50 | 2 | 2, 5, 7, 9, 10 |
| Tutories | 10 | 0,4 | 1, 3 |
| Classes teòriques (seminaris / ponències) | 20 | 0,8 | 2, 5, 6, 9 |
| Resolució de casos pràctics | 7 | 0,28 | 1, 3, 4, 8, 9, 10 |
| Seguiment de l'assignatura | 28 | 1,12 | 3, 7, 10 |
Idioma d’impartició : Català
El curs tindrà quatre dinàmiques d’aprenentatge ben diferenciades:
a) Visites a empreses del sector i altres empreses de serveis vinculades :
La uniformitat establerta pel centre es requerida per la realització de les mateixes.
· Visita a les instal·lacions dels diferents establiments per tal de conèixer els serveis que ofereix al client. (30 ó 45 minuts)
· Xerrada (2 hores) amb personal directiu i / o altres càrrecs rellevants de l’empresa, tractant-se temes referents al tipus de gestió respecte a:
- Funcionament de l'establiment: posicionament enfront de la competència, política comercial, tipologia de clients, estructura organitzativa, funcions/responsabilitats dels caps de departament, criteris de control, coordinació i comunicació departamental, política de compres, etc.
- Visió del director: recursos humans, costos, vendes, rendibilitat respecte a la propietat, temes gestionats directament des de la direcció, etc.
· Precs i preguntes.
b) Seminaris, ponències :
- Lliurament del programa i materials necessaris pel seguiment de cadascuna de les sessions, a través del Campus Virtual / Publicacions.
- Sessió docent.
c) Casos pràctics (si s’escau) :
- Per grups de treball, l'alumnat haurà de donar resposta, exposar i defendre els diferents casos pràctics que es puguin donar a classe.
- Avaluació per part del tribunal designat a tal efecte (si s’escau segons tipus activitat a desenvolupar).
d) Tutories on line:
Pel seguiment de l’assignatura, l'alumnat haurà de contactar setmanalment amb la professora, a través del Campus Virtual, per tal de rebre les instruccions / informació necessàries de les visites (programes, confirmacions, pàgines web, documentació,...).
Avaluació
Activitats d'avaluació continuada
| Títol | Pes | Hores | ECTS | Resultats d'aprenentatge |
|---|---|---|---|---|
| Examen | 30 | 2 | 0,08 | 1, 7, 9 |
| Informe visites de camp | 20 | 23 | 0,92 | 3, 6, 9, 10 |
| Preparació i participació visites | 30 | 6 | 0,24 | 1, 2, 3, 5, 6, 7, 8 |
| Casos pràctics | 20 | 4 | 0,16 | 4, 7, 8 |
A) AVALUACIÓ CONTINUA:
L'avaluació constarà de quatre elements:
1.- Informe final (individual) que haurà de reflectir:
- Descripció dels establiments visitats i serveis que ofereixen.
- Característiques pròpies dels establiments i empreses visitades.
- Diferents sistemes de gestió i comparació entre ells.
- Conclusions finals i valoració personal dels establiments visitats.
- Conclusions generals i opinió personal de l’assignatura.
En aquest informe, s’haurà d’incloure el qüestionari de valoració de l’assignatura, i serà lliurat virtualment a l’acabament del curs.
2.- Exposició i defensa dels diferents casos pràctics que es puguin donar a classe. Proves d'avaluació dels seminaris.
3.- Examen escrit de tots els continguts de l'assignatura.
4.- Uniformitat, assistència, preparació, participació i aportacions.
La nota final estarà compresa pel 20% l’informe + 30% Examen, 50% (20% casos pràctics + 30% preparació, participació i uniformitat). Per poder ser avaluats, un mínim d’assistència es requerida (obligatòria en un 80%).
B) AVALUACIÓ UNICA:
Examen final (tota la matèria) (60%) / Informe Final (modalitat a definir pel professorat de l’assignatura), (40%).
Dia i hora establerts, segons calendari acadèmic, a la Programació Oficial del Centre (EUTDH).
C) RE-AVALUACIÓ
Només estudiants que a l’avaluació final hagin obtingut una nota igual o superior a 3,5 i menor de 5. La qualificació d’aquesta re-avaluació no superarà el 5 com a nota final.
Dia i hora establerts, segons calendari acadèmic, a la Programació Oficial del Centre (EUTDH).
Modalitat d’examen a definir pel professorat de l’assignatura.
-------------------------------------------------------------------
La qualificació de l’assignatura serà NO AVALUABLE quan l’estudiant es presenti a menys de la meitat de les activitats d’avaluació i/o no es presenti a l’examen final.
En cas que l’estudiant realitzi qualsevol irregularitat que pugui conduir a una variació significativa de la qualificació d’un acte d’avaluació, es qualificarà amb 0 aquest acte d’avaluació, amb independència del procés disciplinari que s’hi pugui instruir. En cas que es produeixin diverses irregularitats en els actes d’avaluació d’una mateixa assignatura, la qualificació final d’aquesta assignatura serà 0.
En aquesta assignatura, no es permet l'ús de tecnologies d’ intel·ligència Artificial (IA) en cap de les seves fases. Qualsevol treball que inclogui fragments generats amb IA serà considerat una falta d honestedat acadèmica i comportarà que l’activitat s’avaluï amb un 0 i no es pugui recuperar, o sancions majors en casos de gravetat.
Bibliografia
- La que sigui lliurada a l’alumnat directament pels possibles ponents (aula / campus virtual) o durant el decurs de les visites.
- Pàgines web dels establiments visitats.
- Daniel Goleman (2005) Emotional Intelligence.
- Steven R. Covey (2004) The 7 habits of highly effective people.
- Dr. Steven McKenzie (2014) Mindfulness at work.
- Michael Watkins (2013) The first 90 days, Harvard Business Review Press.
- Simon Sinek (2019), Start With Why, How great leaders inspire everyone to take action, Penguin Business.
Programari
Cap.
Grups i idiomes de l'assignatura
La informació proporcionada és provisional fins al 30 de novembre. A partir d'aquesta data, podreu consultar l'idioma de cada grup a través d'aquest enllaç. Per accedir a la informació, caldrà introduir el CODI de l'assignatura
| Tipus de docència | Grup | Idioma | Semestre | Torn |
|---|---|---|---|---|
| (TE) Teoria | 1 | Català | segon quadrimestre | matí-mixt |