L’assignatura de Microbiologia dels Aliments consta de dos mòduls: classes teòriques i seminaris. Aquests s'han programat de forma integrada de manera que l'estudiant haurà de relacionar durant tot el curs els continguts i les activitats programades per tal d'assolir les competències indicades amb anterioritat en aquesta guia.

Els dos mòduls es basen en el següent:

En el mòdul de Classes Teòriques l’estudiant ha d’adquirir els coneixements científic-tècnics propis d’aquesta assignatura assistint a aquestes classes i complementant-les amb l’estudi personal dels temes explicats. Al inici del curs es lliurarà a l’estudiant un calendari detallat dels temes que es tractaran al llarg del curs, així com de la bibliografia que haurà de consultar per preparar les classes teòriques i per a l’estudi personal dels continguts teòrics de l’assignatura.

El mòdul de Seminaris, seran sessions de treball en dos grups, cadascun amb la meitat dels alumnes, on es treballaran dues activitats d’aprenentatge:

- Anàlisis microbiològica aplicada als aliments. Els alumnes realitzaran activitats pràctiques complementàries als continguts teòrics de l’assignatura, orientades a l’aplicació de les principals metodologies de cultiu i anàlisi utilitzades en microbiologia alimentària. Les diferents sessions combinaran qüestions, exercicis i casos pràctics que permetran aplicar els coneixements adquirits a la interpretació de resultats, la resolució de problemes i la presa de decisions en l'àmbit del control microbiològic i la seguretat alimentària. L'assistència a aquesta activitat és obligatòria.

- Viquiprojecte. Els alumnes, organitzats en grups d’unes quatre persones, hauran de crear o millorar un article enciclopèdic de la Viquipèdia en català relacionat amb els continguts de l'assignatura. Els articles seran preseleccionats pel professorat atenent la seva rellevància dins del temari i el seu estat de desenvolupament a la Viquipèdia (continguts inexistents o clarament millorables en català).

Per facilitar l'aprenentatge i l'ús de l'entorn wiki (recursos interactius), es realitzaran dues sessions específiques de formació en edició de la Viquipèdia (teoria i pràctica) i es disposarà d'un espai de suport i resolució de dubtes durant tot el desenvolupament de l'activitat (fòrum). Els temes seleccionats per al Viquiprojecte seran distribuïts entre els diferents grups d'alumnes, i un cop elaborats i publicats a la Viquipèdia, els articles seran avaluats.

Al web del Viquiprojecte de Microbiologia dels aliments es podran consultar diversos recursos d'ajuda, incloent-hi videotutorials, guies d'edició, recomanacions d'estil i altra documentació útil per a l'elaboració i publicació dels articles.

Informació addicional:

Per tal de donar suport a les activitats formatives indicades anteriorment els alumnes podran realitzar tutories individuals sobre els continguts de l’assignatura o en grup (Viquiprojecte), en el despatx del professor, Antoni Solé (C3-337), en hores prèviament concertades per correu electrònic.

Per un bon seguiment de l’assignatura, l’estudiant disposarà del material complementari que el professor cregui necessari, així com la presentació i la guia docent de l’assignatura, a l'aula Moodle. També podrà revisar tota la informació relacionada amb el Viquiprojecte: Microbiologia dels aliments UAB al següent link: Viquiprojecte:Microbiologia dels aliments UAB - Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure

Tanmateix podrà consultar l'espai docent de la Coordinació de Grau per obtenir informació actualitzada referent al grau.

Nota: es reservaran 15 minuts d'una classe, dins del calendari establert pel centre/titulació, perquè l'alumnat completi les enquestes d'avaluació de l'actuació del professorat i d'avaluació de l'assignatura.

L'avaluació de l'assignatura serà individual i continuada a través dels següents mòduls:

Mòdul d'avaluació de les Classes Teòriques (60 % de la nota global): Al llarg del curs es programaran dues proves escrites d'avaluació individual d'aquest mòdul, la primera prova, amb un pes del 32 %, inclourà dels temes 1 al 9, i la segona prova, amb un pes del 28 %, dels temes 10 al 22. Aquestes avaluacions seran eliminatòries sempre i quan s'obtingui una qualificació mínima de 5. Cada prova inclourà tres parts: preguntes tipus test d’elecció múltiple; preguntes de verdader o fals i preguntes curtes, amb un valor de 6, 2 i 2 punts sobre 10, respectivament.

Mòdul d'avaluació del Seminaris (40 % de la nota global). L'avaluació d'aquest mòdul inclou:

1.- Anàlisi microbiològica aplicada en aliments (15 % de la nota global). Les classes de seminaris corresponents a aquesta activitat seran d’assistència obligatòria. Si un alumne d'un grup de seminaris no pot assistir a alguna de les sessions, ho haurà de comunicar i justificar al professor responsable, el més aviat possible, per correu electrònic, i així podrà assistir a la mateixa sessió de l’altre grup de seminaris. Si no hi ha justificació clara, el canvi no tindrà validesa, i al igual que l’absència en alguna de les sessions, podrà comportar una penalització en l’avaluació d’aquesta activitat formativa.

2.- Viquiprojecte: Elaboració i publicació d'un article divulgatiu a la Viquipèdia (25 % de la nota global). En aquest cas, els alumnes hauran de:

- Cercar i seleccionar bibliografia acadèmica de qualitat (articles científics, revisions i capítols de llibre, preferentment en accés obert) relacionada amb el tema assignat. Aquesta documentació servirà per estructurar, redactar i referenciar adequadament l'article (viquiprojecte).

- Crear o millorar un article de la Viquipèdia en català, l’enciclopèdia lliure i en línia, a partir del seu estat inicial i de les directrius establertes al Viquiprojecte: Microbiologia dels aliments UAB. L'avaluació es basarà en el compliment de les Pautes de seguiment i criteris específics publicats a la pàgina del viquiprojecte i explicats durant les sessions del mòdul de seminaris. Entre els aspectes avaluats hi haurà la rigorositat científica dels continguts, la qualitat i fiabilitat de les fonts utilitzades, l'estructura i organització de l'article, la capacitat de síntesi, la qualitat de la redacció i del llenguatge divulgatiu, l'ús adequat d'elements gràfics i infografies, així com el compliment de les normes d’edició i del llibre d'estil de la Viquipèdia. Per a cadascuna de les pautes d'avaluació, els estudiants disposaran d'un subapartat específic anomenat “Què heu de revisar?”, on es descriuen detalladament els aspectes que es tindran en compte durant l'avaluació i les recomanacions per assolir-los correctament.Tots els continguts incorporats a l'article han de respectar els principis d'autoria acadèmica i les normes de citació de fonts. La còpia total o parcial (parafrasejat similar) de textos procedents d'altres obres sense la corresponent atribució es considerarà plagi i serà tractada d'acord amb la normativa vigent de la Universitat. Atès que l'activitat consisteix en l'elaboració de continguts enciclopèdics originals, no es permet la còpia ni la traducció literal de textos procedents d'articles científics, llibres, pàgines web o altres edicions de la Viquipèdia.

La nota final del Mòdul de Seminaris serà la suma ponderada dels percentatges corresponents a les diferents activitats avaluatives.

Es tindrà en compte la puntualitat i l’actitud de l’alumne tant en les classes teòriques com sobretot en les de seminaris. En cap cas, aquest seguiment comportarà un augment de la nota, però el no compliment d'aquest podrà significar la reducció de fins a un 25 % de la qualificació final obtinguda en aquesta assignatura.

Els estudiants que no puguin assistir a una prova d’avaluació individual per causa justificada (com ara un problema de salut, defunció d’un familiar de fins a segon grau, accident, gaudir de la condició d’esportista d’elit i tenir una competició o activitat esportiva d’obligada assistència, etc) i aportin la documentació oficial corresponent al coordinador de titulació (certificat mèdic oficial en el qual es faci constar explícitament la incapacitat de realitzar un examen, atestat policial, justificació de l’organisme esportiu competent, etc.), tindran dret a realitzar la prova en una altra data. El coordinador de la titulació vetllarà per la concreció d’aquesta, prèvia consulta amb el professor de l’assignatura afectada.

Per superar l'assignatura s'ha d'obtenir una qualificació mínima de 5 en cada mòdul. Els estudiants que no superin les avaluacions dels diferents mòduls de l’assignatura els podran recuperar en la data programada al final del semestre (Examen de recuperació) on la qualificació mínima per aprovar serà igualment de 5. Per poder assistir a l'examen de recuperació, l'alumne haurà hagut d'estar avaluat prèviament d'activitats d'avaluació continuada que equivalguin a 2/3 (67 %) de la nota final. En el cas del mòdul de classes teòriques només s’hauran de presentar a la prova d’avaluació no superada amb anterioritat i que consistirà en un qüestionari de tipus test que inclourà preguntes d'elecció múltiple, de vertader/fals i curtes. En el cas del mòdul de seminaris s’hauran de presentar a una prova escrita basada en preguntes tipus test i/o verdader/fals referents a les diferents activitats treballades durant aquestes classes. Els alumnes que no obtinguin la qualificació mínima requerida no podran aprovar l'assignatura. En aquest cas, la qualificació final màxima de l'assignatura serà de 4.

L'alumnat obtindrà la qualificació de "No Avaluable" quan les activitats d'avaluació realitzades tinguin una ponderació inferior al 67 % en la qualificació final.

Els estudiants que vulguin millorar la nota final de l’assignatura (teoria i/o seminaris) s’hauran de presentar a una prova específica d’avaluació que tindrà lloc el mateix dia que es faci l’examen de recuperació. Aquestes proves de millora englobaran tots els continguts impartits durant les classes teòriques (millora de teoria) i/o els continguts impartits durant les classes de seminaris (millora seminaris), i consistiran en un qüestionari de preguntes tipus test i/o vertader/fals on l'alumne haurà de demostrar que ha millorat el seu grau de coneixement de l'assignatura. La presentació de l'estudiant a aquest examen de millora comportarà la renuncia a la qualificació obtinguda prèviament.

Avaluació única

L’avaluació única consisteix en una prova de síntesi única en la qual s’avaluaran els dos mòduls de l’assignatura: classes de teoria i seminaris. Pel que fa al mòdul de Classes Teòriques s’avaluaran tots els continguts de tot el programa de l’assignatura, i constarà de preguntes tipus test, preguntes verdader/fals i preguntes curtes. La nota obtinguda en aquesta part suposarà el 60 % de la nota final de l’assignatura i haurà de ser igual o superior a 5.

Respecte al mòdul de Seminaris en la prova de síntesi única s’avaluaran les activitats relacionades amb l'Anàlisi microbiològica aplicada en aliments mitjançant preguntes test i de verdader/fals i tindrà un pes de 15 % de la nota final de l’assignatura i també haurà de ser igual o superior a 5.

Pel que fa a la resta de les activitats programades dins del mòdul de Seminaris: Viquiprojecte: Elaboració i publicació d'un article divulgatiu a la Viquipèdia es seguirà el mateix procediment que en l’avaluació continuada amb un pes del 25 % de la nota final de l’assignatura.

La prova d’avaluació única es farà coincidint amb la mateixa data fixada en el calendari per a la darrera prova d’avaluació parcial i s’aplicarà el mateix sistema de recuperació que per a l’avaluació continuada.

Ús de tecnologies d'Intel·ligència Artificial (IA):

Per a aquesta assignatura, es permet l'ús de la IA exclusivament en tasques de suport, com la cerca bibliogràfica o d’informació, la correcció de textos o les traduccions, o altres a criteri del professorat.

L'estudiant haurà d'identificar clarament quines parts han estat generades amb aquesta tecnologia, especificar les eines emprades i incloure una reflexió crítica sobre com aquestes han influït en el procés i el resultat final de l’activitat. Pel que fa al Viquiprojecte, aquesta informació s’haurà de redactar a la pàgina de discussió de l’article enciclopèdic assignat.

La no transparència de l’ús de la IA en activitats d’avaluació es considerarà falta d'honestedat acadèmica i pot comportar una penalització parcial o total en la nota de l'activitat, o sancions majors en casos de gravetat.

Irregularitats en actes d'avaluació

La realització de qualsevol irregularitat en un acte d’avaluació (frau acadèmic, plagi o ús indegut de la IA, tret que aquest ús estigui autoritzat expressament a la guia docent), que pugui conduir a una variació significativa de la qualificació, suposa que aquest acte es qualificarà amb un 0. En cas que la guia docent prevegi que per superar l’assignatura sigui requisit imprescindible haver obtingut una nota mínima en aquest acte d’avaluació o que es produeixin diverses irregularitats en els actes d’avaluació d’una mateixa assignatura, la qualificació final d’aquesta assignatura serà 0. Al marge d’això, es podrà instruir un procés disciplinari a l’estudiant que incorri en alguna d’aquestes irregularitats.