Objetivos y contextualización

Los objetivos de la asignatura se centran en la adquisición de competencias en el marco de la formación práctica del alumnado: su iniciación al trabajo práctico de laboratorio y su familiarización con las técnicas más utilizadas en los campos de la Bioquímica y la Biología Molecular y la Biología Celular.

En cuanto a la asignatura de Bioquímica en estas prácticas se aplican y amplían en el laboratorio algunos de los conceptos teóricos explicados tanto en las clases magistrales como en los seminarios. En esta asignatura el alumnado debe adquirir los conocimientos y habilidades que le den una visión lo más completa posible de los métodos utilizados en la purificación y manipulación de proteínas y de DNA. Con el fin de consolidar los conocimientos teóricos de cinética enzimática, el alumnado realizará experimentalmente la determinación de las constantes cinéticas de una enzima. Asimismo se reforzarán los conocimientos de integración del metabolismo mediante la determinación en animales sanos y diabéticos de determinados metabolitos alterados en esta enfermedad.

Asimismo, el alumnado también adquirirá los conocimientos necesarios para la determinación de ciertos parámetros biológicos que le serán una referencia a la hora de establecer diagnósticos clínicos en su futuro como veterinario. Otro de los objetivos de la asignatura es dar a conocer al alumnado las herramientas informáticas necesarias para la obtención de información sobre las diferentes moléculas biológicas o para la búsqueda bibliográfica.

La práctica de Genética Molecular aplicada a especies domésticas tiene como principal objetivo que el estudiantado se familiarice con las técnicas diagnósticas basadas en la utilización de marcadores moleculares. A partir de muestras de sangre de cerdo y de leche cabra/vaca, el/la estudiante debe extraer DNA genómico. Posteriormente, se lleva a cabo el diagnóstico del síndrome de estrés porcino, mediante PCR-RFLP, y asimismo se infiere el origen de la muestra de leche (cabra o vaca) empleando una PCR especie-específica basada en el análisis del DNA mitocondrial. La comprensión y dominio de estas técnicas tiene importancia tanto desde el punto de vista de diagnóstico de enfermedades hereditarias como en la certificación del origen de determinados alimentos o productos de interés farmacéutico.

En cuanto a los contenidos referentes a Biología Celular, las prácticas en el laboratorio se centran en el aprendizaje de técnicas básicas específicas de este campo y de las características propias del trabajo de laboratorio. Concretamente, se marcan los siguientes objetivos: consolidar la práctica en la utilización del microscopio óptico y la preparación de muestras para este tipo de microscopía, observar diferentes tipos de células y estructuras celulares, aprender a interpretar imágenes obtenidas con diferentes tipos de microscopios, observar la división mitótica en diferentes tipos de células para comprender el funcionamiento del huso mitótico y el anillo contráctil, observar la división meiótica en células germinales y comprender los procesos de recombinación meiótica y observar la fecundación y primeros estadios del desarrollo embrionario.